Pho de res saludable para el corazón.
Disfruta de un tazón humeante de "Pho de Res Saludable para el Corazón", una versión nutritiva del reconfortante plato clásico vietnamita. Esta receta cambia los cortes tradicionales de res por solomillo magro y utiliza caldo de res bajo en sodio para mantener los niveles de sodio bajo control, mientras sigue ofreciendo la calidez y profundidad aromática por la que se conoce al pho. Especias audaces como canela, anís estrellado y clavos se combinan con cebolla y jengibre chamuscados para crear un caldo fragante y en capas que hierve a la perfección en solo 30 minutos. La res cortada en rodajas finas se cocina suavemente en el caldo caliente, manteniéndola tierna y llena de sabor. Servido con fideos de arroz y coronado con hierbas frescas, brotes de soja y rodajas de jalapeño, este pho es vibrante, personalizable e ideal para una alimentación saludable sin sacrificar el sabor. Ya sea que estés siguiendo una dieta saludable para el corazón o simplemente anhelas una comida que reconforte el alma, este platillo rápido y nutritivo seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Solomillo de ternera magra
- 2 liters Caldo de res bajo en sodio
- 200 grams Fideos de arroz
- 1 Cebolla grande
- 30 grams Jengibre fresco
- 1 Palo de canela
- 2 Anís estrellado
- 4 Clavos enteros
- 2 tablespoons Salsa de pescado
- 1 Limón fresco
- 100 grams Brotes de soja
- 30 grams Cilantro fresco
- 30 grams Albahaca fresca
- 20 grams Menta fresca
- 1 Chile jalapeño
- 3 Cebollas verdes
- 0.5 teaspoons Sal
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
Instructions
Empieza por dorar la cebolla y el jengibre para realzar el sabor de tu caldo. Corta la cebolla por la mitad, pela el jengibre y córtalo en rodajas gruesas. Dóralos sobre una llama abierta o en una sartén seca hasta que se ennegrezcan ligeramente, aproximadamente 5-7 minutos.
En una olla grande, añade la cebolla y el jengibre chamuscados, el palo de canela, el anís estrellado y los clavos. Vierte el caldo de res bajo en sodio y lleva a hervir a fuego lento.
Mientras el caldo hierve a fuego lento, prepara el solomillo de res. Congela la carne de res durante 15 minutos para que sea más fácil cortarla en rodajas finas. Corta la carne en rodajas delgadas, aproximadamente de 1/8 de pulgada de grosor, y aparta.
Deje que el caldo hierva a fuego lento durante unos 30 minutos, lo que asegurará que todas las especias y aromáticos se infusionen bien. Cuele el caldo en otra olla, desechando los sólidos, y vuelva a colocar el caldo en la estufa a fuego lento.
Agrega la salsa de pescado, sal y pimienta negra al caldo. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Cocine los fideos de arroz según las instrucciones del paquete hasta que estén tiernos. Escúrralos y divídalos entre los platos para servir.
Coloque las lonchas de carne cruda sobre los fideos en cada tazón. Vierta el caldo caliente sobre la carne y los fideos, lo cual cocinará la carne.
Para servir, decora con brotes de soja, cilantro fresco, albahaca y menta. Añade rodajas de jalapeño fresco, cebollinos y gajos de lima al lado para dar sabor adicional y personalización.
Nutrition Facts
Calories |
1218 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.0 g | 50% | |
| Saturated Fat | 12.6 g | 63% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 225 mg | 75% | |
| Sodium | 5604 mg | 244% | |
| Total Carbohydrate | 111.5 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 20.2 g | 72% | |
| Total Sugars | 15.6 g | ||
| Protein | 115.2 g | 230% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 565 mg | 43% | |
| Iron | 23.3 mg | 129% | |
| Potassium | 3372 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
