Pho de res Keto
Caliente, reconfortante y rebosante de especias aromáticas, este Pho de Res Keto es una versión baja en carbohidratos de la clásica delicia vietnamita. Un caldo rico de hueso de res, infusionado con los sabores de cebolla chamuscada, jengibre, anís estrellado, canela y clavo, forma el corazón de esta sopa reconfortante. Tiernas rodajas de solomillo de res se cocinan a la perfección en el caldo humeante, mientras que los fideos shirataki brindan una base amigable con la dieta keto que imita los fideos de arroz tradicionales. Adornado con hierbas frescas como cilantro y albahaca, crujientes brotes de soja y un vibrante chorrito de lima, este platillo ofrece sabores auténticos de pho sin los carbohidratos. Listo en poco más de dos horas, esta receta de pho keto es perfecta para la preparación de comidas o una satisfactoria cena familiar. Embalado con proteínas, ingredientes aprobados por keto y especias intensas, es una deliciosa manera de mantenerse en línea con tu estilo de vida bajo en carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 cups Caldo de hueso de res
- 1 pound Huesos de res
- 2 whole Anís estrellado
- 1 stick Rama de canela
- 4 whole Clavos
- 2 inches Jengibre
- 1 medium Cebolla
- 3 tablespoons Salsa de pescado
- 1 teaspoon Eritritol
- 1 teaspoon Sal.
- 1 pound Bistec de solomillo.
- 2 packages Fideos Shirataki
- 1 cup Brotes de soja
- 1 cup Albahaca fresca
- 1 cup Cilantro fresco
- 2 whole Limón
- 1 whole Jalapeño
- 3 stalks Cebollas verdes
- 2 tablespoons Salsa Sriracha
Instructions
Comienza preparando el caldo. Corta la cebolla en cuartos y corta el jengibre en rodajas gruesas. Tuesta la cebolla y el jengibre directamente sobre una llama de gas o en una sartén hasta que estén ennegrecidos. Esto tomará alrededor de 5 minutos.
En una olla grande, combina el caldo de hueso de res y los huesos de res. Agrega las cebollas y jengibre chamuscados, junto con anís estrellado, canela en rama y clavos de olor.
Llevar la mezcla a hervir. Una vez que hierva, reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas.
Después de hervir a fuego lento, cuela el caldo para remover los sólidos y vuelve a poner el caldo en la olla.
Agrega la salsa de pescado, eritritol y sal al caldo. Ajusta la sazón según sea necesario.
Corta la carne de solomillo en rodajas finas contra la fibra. Para facilitar el corte, congela ligeramente la carne durante unos 15-30 minutos antes de cortarla.
Prepara los fideos shirataki según las instrucciones del paquete. Enjuágalos bien bajo agua fría y reserva.
Para servir, lleve el caldo de nuevo a hervir. Divida los fideos shirataki por igual entre los platos para servir. Cubra con rodajas de solomillo.
Vierte el caldo caliente sobre los fideos y la carne. El calor cocinará las finas rodajas de carne de res a la perfección.
Adorne cada tazón con brotes de soja, albahaca fresca, cilantro, rodajas de jalapeño y cebollas verdes picadas.
Sirva con gajos de lima y un chorrito de salsa Sriracha para darle un toque picante adicional.
Nutrition Facts
Calories |
2540 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 122.8 g | 157% | |
| Saturated Fat | 49.1 g | 246% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.6 g | ||
| Cholesterol | 667 mg | 222% | |
| Sodium | 11414 mg | 496% | |
| Total Carbohydrate | 82.2 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 24.6 g | 88% | |
| Total Sugars | 24.0 g | ||
| Protein | 276.4 g | 553% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 5% | |
| Calcium | 666 mg | 51% | |
| Iron | 35.9 mg | 199% | |
| Potassium | 5540 mg | 118% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
