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Recipe Information
Ingredients
- 6 cups
- 2 cups Agua
- 2 slices
- 2
- 1 Palo de canela
- 3
- 1
- 2 tablespoons Salsa de pescado
- 8 ounces
- 1 pound
- 1 pound
- 3
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
- 0.25 cup Albahaca fresca, picada
- 1 cup
- 1 Limón, en cuartos
- 1
- Sal
- Pimienta negra
Instructions
En una olla grande, combina el caldo de pollo, agua, jengibre, anís estrellado, rama de canela, clavos y cebolla partida por la mitad. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento durante 20 minutos.
Retire la cebolla, el jengibre, el anís estrellado, la rama de canela y los clavos de caldo con una espumadera. Agregue la salsa de pescado y sazone el caldo con una pizca de sal y pimienta al gusto.
Mientras el caldo está hirviendo a fuego lento, remoja los fideos de arroz en agua tibia durante unos 10 minutos hasta que se ablanden. Escurre los fideos y reserva.
Agrega los camarones y vieiras al caldo que está hirviendo. Cocina por 5 minutos, o hasta que el marisco esté cocido y opaco.
Para armar el pho, divide los fideos de arroz uniformemente entre 4 tazones. Sirve el caldo caliente con camarones y vieiras sobre los fideos.
Cubra cada tazón con cebollino, cilantro, albahaca y brotes de soja al gusto.
Sirva con gajos de lima y rodajas de jalapeño al lado para darle sabor y picante adicional.
Nutrition Facts
Calories |
1420 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 12.1 g | 16% | |
| Saturated Fat | 2.2 g | 11% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.8 g | ||
| Cholesterol | 1022 mg | 341% | |
| Sodium | 8736 mg | 380% | |
| Total Carbohydrate | 130.3 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 18.1 g | 65% | |
| Total Sugars | 16.8 g | ||
| Protein | 213.9 g | 428% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 828 mg | 64% | |
| Iron | 19.5 mg | 108% | |
| Potassium | 4805 mg | 102% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
