Pho de Mariscos
Sumérgete en las aromáticas profundidades de la cocina vietnamita con esta receta de Sopa Pho de Mariscos, una tentadora variante de la clásica sopa de fideos. Con un caldo rico y especiado infusionado con limoncillo, jengibre, anís estrellado y canela, este plato exhibe la perfecta armonía de sabores audaces y fragantes. Tiernos camarones, mejillones y calamares nadan en el sabroso caldo, ofreciendo un irresistible sabor del océano. Servido sobre delicados fideos de arroz y coronado con hierbas frescas como cilantro, albahaca y cebollines, este reconfortante pho de mariscos es vibrante y personalizable. Adórnalo con brotes de soja, gajos de lima y rodajas picantes de jalapeño, y disfrútalo con hoisin o sriracha para la máxima fusión de dulce, salado y picante. Listo en menos de una hora y perfecto para impresionar a los invitados o disfrutar de una acogedora noche en casa, esta receta de inspiración vietnamita es una delicia imperdible para cualquier amante de los mariscos.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces Fideos de arroz
- 8 cups Caldo de verduras o de pollo
- 1 whole, lightly bruised and halved Tallo de hierba de limón
- 2 inches, thinly sliced Jengibre
- 2 whole Anís estrellado
- 1 whole Rama de canela
- 3 whole Clavos
- 1 medium, thinly sliced Cebolla blanca
- 8 ounces Camarón, pelado y desvenado
- 6 ounces Mejillones, limpios
- 4 ounces Calamares, limpios y cortados en anillas.
- 2 tablespoons Salsa de pescado
- 1 tablespoon Azúcar
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup Brotes de soja
- 0.5 cup Cilantro fresco, picado
- 0.5 cup Albahaca fresca
- 0.25 cup Cebollas verdes, picadas
- 1 whole, cut into wedges Limón
- 1 whole Jalapeño en rodajas
- Salsa hoisin (opcional para servir)
- Salsa Sriracha (opcional para servir)
Instructions
Remojar los fideos de arroz en agua caliente durante 15 minutos o hasta que estén suaves. Escurrir y reservar.
En una olla grande, combina el caldo, el limoncillo, el jengibre, el anís estrellado, la canela y los clavos. Lleva a ebullición a fuego alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen, removiendo ocasionalmente.
Cuele el caldo a través de un colador fino en otra olla para eliminar los sólidos, y vuelva a colocar el caldo claro en la estufa.
Agrega la cebolla en rodajas al caldo y deja que hierva a fuego lento durante otros 5 minutos o hasta que la cebolla esté tierna.
Incorpora los camarones, mejillones y calamares, y cocina durante aproximadamente 3-4 minutos, o hasta que el marisco esté cocido y tierno.
Agrega la salsa de pescado, el azúcar, la sal y la pimienta. Ajusta el condimento al gusto.
Distribuye los fideos remojados y ablandados en los tazones para servir.
Sírve el caldo caliente y los mariscos sobre los fideos.
Adorne cada tazón con brotes de soja, cilantro, albahaca, cebollas verdes y gajos de limón.
Sirva inmediatamente con rodajas de jalapeño, salsa hoisin y sriracha al lado para personalización adicional.
Nutrition Facts
Calories |
328 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 4.9 g | 6% | |
| Saturated Fat | 0.8 g | 4% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 201 mg | 67% | |
| Sodium | 3462 mg | 151% | |
| Total Carbohydrate | 40.7 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 4.9 g | 17% | |
| Total Sugars | 11.4 g | ||
| Protein | 34.2 g | 68% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 234 mg | 18% | |
| Iron | 4.9 mg | 27% | |
| Potassium | 947 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
