Pho de Camarones Whole30
Calienta tu paladar con un plato reconfortante y aromático con este Pho de Camarones al estilo Whole30, una versión saludable de la clásica sopa vietnamita de fideos. Esta receta libre de gluten y amigable con la dieta paleo reemplaza los tradicionales fideos de arroz por calabacín en espiral, creando una base ligera y llena de nutrientes que se combina perfectamente con un caldo rico y especiado. Infundido con fragantes anís estrellado, canela, clavo y jengibre fresco, el caldo se cuece a fuego lento a la perfección y se completa con camarones tiernos cocinados a la perfección y jugosos. Adornado con ingredientes frescos como cilantro, albahaca, brotes de soja y lima, este pho no solo rebosa de sabores vibrantes, sino que también cumple con tus objetivos de Whole30. Listo en menos de una hora, es la forma perfecta de disfrutar de una comida saludable y digna de restaurante desde la comodidad de tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla grande, cortada por la mitad y rebanada
- 2 inches jengibre fresco, en rodajas
- 2 pieces anís estrellado
- 4 pieces clavos enteros
- 1 stick rama de canela
- 1 teaspoon granos de pimienta negra enteros
- 8 cups caldo de pollo
- 2 tablespoons salsa de pescado (compatible con Whole30)
- 1 pound gambas, peladas y limpiadas
- 2 calabacín, espiralizado
- 1 limón, cortado en gajos
- 0.5 cup cilantro fresco, picado
- 0.5 cup hojas de albahaca fresca
- 1 cup germinados de soja
- 2 cebollas verdes, en rodajas
- 1 jalapeño en rodajas (opcional)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla en rodajas y el jengibre, y sofríe hasta que la cebolla esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el anís estrellado, los clavos enteros, la rama de canela y los granos de pimienta negra a la olla, revolviendo por aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Vierte el caldo de pollo en la olla y llévalo a ebullición.
Reduce el fuego y deja hervir a fuego lento sin tapar durante 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Después de 30 minutos, cuela y desecha los sólidos del caldo y vuelve a poner el líquido en la olla.
Agrega la salsa de pescado y lleva el caldo a hervir suavemente de nuevo.
Agrega los camarones al caldo hirviendo y cocina hasta que estén opacos y apenas cocidos, aproximadamente 3-4 minutos.
Distribuye el calabacín espiralizado entre los platos de servir.
Sirve el caldo caliente y los camarones sobre los fideos de calabacín, permitiendo que el calor los ablande suavemente.
Sirve el pho con gajos de lima, cilantro fresco, hojas de albahaca, brotes de soja, cebollinos y rodajas de jalapeño en el lateral como guarniciones para que cada persona personalice su plato.
Nutrition Facts
Calories |
1664 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.3 g | 84% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1056 mg | 352% | |
| Sodium | 4713 mg | 205% | |
| Total Carbohydrate | 59.9 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 16.8 g | 60% | |
| Total Sugars | 26.6 g | ||
| Protein | 229.5 g | 459% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 635 mg | 49% | |
| Iron | 23.3 mg | 129% | |
| Potassium | 2692 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
