Pho de Camarones Bajo en Sodio
Disfruta de los reconfortantes sabores de un clásico vietnamita con esta receta de Pho de camarones bajo en sodio, una versión más ligera del pho tradicional que no compromete el sabor. Este plato saludable para el corazón utiliza un caldo aromático casero infusionado con jengibre fresco, cebolla, canela, anís estrellado y clavos, creando una rica profundidad de sabor sin el exceso de sodio. Los camarones tiernos y los sedosos fideos de arroz se combinan en un tazón bellamente equilibrado con zanahorias julianas vibrantes, brotes de soja, cilantro y albahaca para un toque final fresco. Con solo 15 minutos de preparación y coberturas personalizables como jalapeños para un toque picante y gajos de lima para un toque de acidez, esta receta es perfecta para una comida reconfortante entre semana que se siente gourmet pero es factible en casa. ¡Come limpio y siéntete bien con cada sorbo de este caldo sabroso y nutritivo!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces fideos de arroz
- 12 ounces camarones, pelados y desvenados
- 6 cups caldo de pollo o verduras bajo en sodio
- 2 inches jengibre fresco en rodajas
- 1 cebolla, cortada a la mitad
- 1 tablespoon salsa de pescado
- 1 rama de canela
- 2 anís estrellado
- 4 clavos
- 1 teaspoon pimienta negra en grano.
- 1 zanahoria en juliana
- 1 cup brotes de soja
- 0.5 cup cilantro fresco, picado
- 0.5 cup hojas de albahaca fresca, rasgadas groseramente
- 1 limón, cortado en gajos
- 1 jalapeño en rodajas (opcional)
Instructions
Comienza remojando los fideos de arroz en agua tibia durante unos 20 minutos o hasta que se ablanden. Escúrrelos y resérvalos.
En una olla grande, añade el caldo de pollo o vegetales bajo en sodio. Agrega el jengibre en rodajas y la cebolla partida por la mitad a la olla.
Agrega la rama de canela, anís estrellado, clavos de olor y granos de pimienta al caldo. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez hierva, reduce el fuego y deja que el caldo hierva a fuego lento durante 30 minutos para permitir que los sabores se infusionen.
Después de 30 minutos, cuela el caldo en otra olla, desechando el jengibre, la cebolla y las especias enteras.
Agrega los camarones preparados al caldo colado. Cocina durante aproximadamente 3-4 minutos o hasta que los camarones estén rosados y cocidos.
Divida los fideos de arroz remojados en tazones individuales.
Cucharear el caldo caliente y los camarones sobre los fideos en cada tazón.
Cubra con zanahorias en juliana, brotes de soja, cilantro fresco y albahaca fresca. Agregue rodajas de jalapeño si desea un sabor más picante.
Sirve cada plato con gajos de lima al lado para exprimir en la sopa justo antes de comer.
Nutrition Facts
Calories |
977 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 12.0 g | 15% | |
| Saturated Fat | 1.3 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 664 mg | 221% | |
| Sodium | 3451 mg | 150% | |
| Total Carbohydrate | 122.1 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 27.3 g | 98% | |
| Total Sugars | 17.0 g | ||
| Protein | 109.4 g | 219% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 753 mg | 58% | |
| Iron | 17.9 mg | 99% | |
| Potassium | 2886 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
