Pho de camarones bajo en carbohidratos
Experimenta el equilibrio perfecto de sabores vibrantes e ingredientes saludables con esta receta de Pho de Camarones Bajo en Carbohidratos, ¡una impresionante variante del clásico plato vietnamita! Al reemplazar los tradicionales fideos de arroz por frescos fideos de calabacín, esta alternativa saludable está repleta de especias audaces y aromáticas como anís estrellado, canela y clavos infusionados en un sabroso caldo de pollo. Jugosos camarones sazonados con sal y pimienta aportan un punto focal rico en proteínas, mientras que una colorida mezcla de ingredientes para cubrir: brotes de soya, albahaca tailandesa, cilantro, jalapeños y gajos de limón, añaden un toque refrescante y crujiente a cada bocado. ¡Listo en tan solo 45 minutos desde la preparación hasta el plato, este pho sin gluten y compatible con la dieta keto es ideal para una comida ligera pero satisfactoria! ¡Perfecto para aquellos que desean disfrutar de auténticos sabores del sudeste asiático manteniendo los carbohidratos al mínimo!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 12 pieces Gambas grandes peladas y desvenadas.
- 2 large calabacín
- 4 cups caldo de pollo
- 1 inch piece jengibre fresco, en rodajas
- 2 tablespoons salsa de pescado
- 1 tablespoon salsa de soja
- 2 pieces anís estrellado
- 4 pieces clavos enteros
- 1 whole rama de canela
- 2 stalks cebolla verde picada
- 1 cup brotes de soja
- 0.5 cup cilantro fresco, picado
- 0.5 cup hojas frescas de albahaca tailandesa
- 1 whole limón, cortado en gajos
- 1 whole jalapeño en rodajas finas
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 0.25 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comience por preparar los fideos de calabacín. Utilice un espiralizador para crear los fideos de calabacín y reserve.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las rodajas de jengibre y cocina durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega caldo de pollo, salsa de pescado, salsa de soja, anís estrellado, clavos de olor y la rama de canela a la olla. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos para que los sabores se mezclen.
Mientras el caldo hierve a fuego lento, sazona los camarones con sal y pimienta negra.
Agrega los camarones al caldo hirviendo durante los últimos 5 minutos de cocción, permitiendo que se cocinen hasta que estén rosados y opacos.
Retire el caldo del fuego. Utilice una espumadera para desechar las rodajas de jengibre, anís estrellado, clavos de olor y el palo de canela.
En cuencos individuales, distribuya uniformemente los fideos de calabacín.
Sirva el caldo caliente de langostinos sobre los fideos, asegurándose de que cada plato reciba una porción generosa de langostinos.
Cubre cada plato con cebollas verdes picadas, brotes de soja, cilantro, albahaca tailandesa y rodajas de jalapeño al gusto.
Sirva inmediatamente con gajos de lima al lado para exprimir sobre el pho antes de comer.
Nutrition Facts
Calories |
759 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.5 g | 25% | |
| Saturated Fat | 2.9 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.8 g | ||
| Cholesterol | 340 mg | 113% | |
| Sodium | 10898 mg | 474% | |
| Total Carbohydrate | 84.3 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 21.7 g | 78% | |
| Total Sugars | 45.5 g | ||
| Protein | 78.6 g | 157% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 736 mg | 57% | |
| Iron | 25.3 mg | 141% | |
| Potassium | 3877 mg | 82% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
