Pho de Camarones
Sumérgete en los vibrantes sabores del sudeste asiático con esta irresistible receta de Pho de Camarones. Con camarones suculentos, fideos de arroz sedosos, y un caldo profundamente aromático infusionado con cebolla quemada, jengibre, anís estrellado y canela, este clásico vietnamita es el confort en su máxima expresión. El caldo de verduras se cuece a la perfección, permitiendo que las especias se mezclen en una base rica y sabrosa que combina maravillosamente con hierbas frescas, brotes de soja crujientes y un toque de lima. Listo en menos de una hora, este platillo fácil y libre de gluten es personalizable con el nivel de picante ideal gracias a las rodajas de jalapeño. Perfecto para una noche acogedora en casa, este Pho de Camarones es tanto nutritivo como impresionante, ofreciendo un auténtico pho de calidad restaurant directo a tu mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Fideos de arroz
- 500 grams Gambas
- 6 cups Caldo de verduras
- 1 large Cebolla
- 2 inches Jengibre
- 2 pieces Anís estrellado
- 1 piece Bastón de canela
- 2 tablespoons Salsa de pescado
- 1 teaspoon Azúcar
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra entera
- 150 grams Brotes de soja
- 0.5 cup Cilantro fresco
- 0.25 cup Menta fresca
- 3 pieces Cebolletas
- 1 piece Limón
- 1 piece Jalapeño
Instructions
Pela y desvena los camarones, dejando las colas puestas para presentación si se desea. Reserva.
Cocine los fideos de arroz según las instrucciones del paquete, luego escúrralos y enjuáguelos bajo agua fría para detener el proceso de cocción. Reserve.
Tueste la cebolla y el jengibre: Pele y corte la cebolla por la mitad, luego corte el jengibre por la mitad longitudinalmente. Colóquelos debajo del asador o sobre una llama abierta hasta que estén bien tostados, aproximadamente 5 minutos. Esto intensificará su sabor en el caldo.
En una olla grande, añade el caldo de verduras, la cebolla chamuscada y el jengibre. Lleva a hervir suavemente.
Agrega el anís estrellado, la ramita de canela, salsa de pescado, azúcar, sal y granos de pimienta negra a la olla. Hierve a fuego lento el caldo durante unos 30 minutos para permitir que las especias se infundan.
Cuele el caldo para remover los aromáticos y especias, devolviendo solamente el líquido a la olla.
Vuelva a calentar el caldo a fuego lento y agregue los camarones. Cocine durante aproximadamente 3 minutos o hasta que los camarones estén rosados y cocidos por completo.
Distribuye de manera igual los fideos de arroz cocidos en cada tazón para servir.
Sirve con un cucharón los camarones y el caldo caliente sobre los fideos en cada tazón.
Coloca encima de cada plato brotes frescos de soja, cilantro, menta y cebollines en rodajas.
Sirve cada plato con rodajas de lima y jalapeño en rodajas para añadir sabor y picante según lo deseado.
Nutrition Facts
Calories |
1808 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.3 g | 63% | |
| Saturated Fat | 9.0 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.4 g | ||
| Cholesterol | 700 mg | 233% | |
| Sodium | 10626 mg | 462% | |
| Total Carbohydrate | 232.3 g | 84% | |
| Dietary Fiber | 34.6 g | 124% | |
| Total Sugars | 46.6 g | ||
| Protein | 120.6 g | 241% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 784 mg | 60% | |
| Iron | 18.0 mg | 100% | |
| Potassium | 4464 mg | 95% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
