Pho de Brisket sin Soja
Disfruta de los ricos y aromáticos sabores de la Sopa de Fideos con Brisket sin Soja, un giro saludable en la amada sopa de fideos de Vietnam que es perfecta para aquellos que evitan la soja. Esta receta presenta tiernas rebanadas de brisket de res cocinado a fuego lento, en un fragante caldo de hueso de res infusionado con cebolla chamuscada, jengibre, canela, anís estrellado y otras especias cálidas. Servido sobre finos fideos de arroz y adornado con guarniciones frescas como brotes de soja, albahaca, cilantro y jalapeño, este pho ofrece una armoniosa mezcla de texturas y sabores vibrantes. Sin ingredientes a base de soja y con el dulzor sutil del azúcar de roca para equilibrar el caldo sabroso, este plato es ideal para amantes del pho alérgicos, que buscan una experiencia auténtica. Perfecto para una cena acogedora, cada plato es un festín para el paladar y los sentidos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds punta de pecho
- 8 ounces fideos de arroz
- 8 cups caldo de hueso de res
- 1 large cebolla
- 3 inches jengibre fresco
- 1 piece rama de canela
- 3 whole anís estrellado
- 4 whole clavos
- 2 whole vaina de cardamomo
- 2 teaspoons sal marina
- 1 tablespoon azúcar de roca
- 2 tablespoons salsa de pescado
- 2 cups germinados de frijol
- 1 cup hojas de albahaca fresca
- 1 cup hojas de cilantro fresco
- 1 juice lima
- 4 stalks cebollas verdes
- 1 sliced chile jalapeño
Instructions
Coloca el pecho de res en una olla grande y cúbrelo con agua. Lleva a ebullición durante 5 minutos, luego escurre y enjuaga el pecho de res para quitar las impurezas.
Tuesta la cebolla y el jengibre sobre una llama abierta o debajo del gratinador hasta que estén carbonizados. Reserva.
En una olla grande, combina la cebolla chamuscada, el jengibre, la rama de canela, el anís estrellado, los clavos, las vainas de cardamomo y el caldo de res. Agrega el brisket precocido a la olla.
Sazonar con sal marina y azúcar en roca. Llevar la mezcla a fuego lento a fuego medio.
Cocine a fuego lento durante 3-4 horas, sin tapar, hasta que el brisket esté tierno y se pueda atravesar fácilmente con un tenedor.
Después de cocinar, cuela y retira los sólidos del caldo. Ajusta el sazón con salsa de pescado y más sal si es necesario.
Cocine los fideos de arroz siguiendo las instrucciones del paquete y divídalos entre los platos para servir.
Corta la falda cocida en rodajas finas contra la fibra y colócala sobre los fideos.
Cucharada el caldo caliente y sazonado sobre el brisket y fideos en cada tazón.
Adorne cada tazón con brotes de soja, hojas de albahaca, cilantro, jugo de lima, cebollas verdes en rodajas y rodajas de jalapeño.
Sirva de inmediato y disfrute su Pho de Brisket libre de soja casero.
Nutrition Facts
Calories |
2448 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 91.2 g | 117% | |
| Saturated Fat | 32.9 g | 164% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 640 mg | 213% | |
| Sodium | 13149 mg | 572% | |
| Total Carbohydrate | 135.0 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 21.6 g | 77% | |
| Total Sugars | 35.8 g | ||
| Protein | 270.4 g | 541% | |
| Vitamin D | 1.4 mcg | 7% | |
| Calcium | 693 mg | 53% | |
| Iron | 36.0 mg | 200% | |
| Potassium | 5499 mg | 117% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
