Pho de Brisket Sin Azúcar
Eleva tu juego de sopas con este reconfortante y sustancioso Pho de Brisket sin azúcar, una deliciosa variación de la clásica sopa de fideos vietnamita perfecta para aquellos que cuidan su consumo de azúcar. Con tiernas rebanadas de brisket que se derriten en la boca, acompañadas de un caldo ricamente especiado con anís estrellado tostado, canela y vainas de cardamomo, cada plato es una experiencia profundamente aromática. La cebolla y el jengibre carbonizados añaden una profundidad ahumada, mientras que hierbas frescas como albahaca y cilantro, cuñas de lima tangy y crujientes jalapeños proporcionan toques vibrantes finales. Servido sobre delicados fideos de arroz y coronado con brotes de soja crujientes, este pho es un plato verdaderamente saludable e irresistible. Ideal para cenas familiares o preparación de comidas, es una opción nutritiva y sin azúcar que no compromete el auténtico sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds pecho de res
- 1 large cebolla
- 4 inches jengibre fresco
- 2 pods anís estrellado
- 1 stick rama de canela
- 4 whole clavos
- 3 pods cápsulas de cardamomo
- 1 tablespoon semillas de cilantro
- 3 tablespoons salsa de pescado
- 1 tablespoon sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 14 ounces fideos de arroz
- 2 cups brotes de soja
- 1 bunch albahaca fresca
- 1 bunch cilantro fresco
- 2 whole lima
- 1 sliced jalapeño
- 12 cups agua
Instructions
Comience por preparar el brisket. Colóquelo en una olla grande y cúbralo con agua. Lleve a ebullición a fuego alto y deje hervir durante 5 minutos para quitar impurezas. Después escurra y enjuague el brisket thoroughly.
Mientras el Brisket está hirviendo, tuesta la cebolla y el jengibre. Corta la cebolla por la mitad y el jengibre en trozos, y tuéstalos sobre una llama abierta o en el horno hasta que estén ennegrecidos.
En una sartén seca a fuego medio, tuesta el anís estrellado, el palito de canela, los clavos de olor, las vainas de cardamomo y las semillas de cilantro hasta que estén fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.
Vuelve la carne de res a la olla, junto con la cebolla y jengibre quemados, las especias tostadas, salsa de pescado, sal y granos de pimienta. Agrega 12 tazas de agua a la olla.
Llevar la mezcla a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento. Cocinar tapado durante 3 horas hasta que la carne de pecho esté tierna.
Retire el brisket de la olla y póngalo a un lado para que se enfríe. Una vez frío, córtelo en rodajas delgadas en contra de la fibra de la carne.
Cuele el caldo a través de un colador de malla fina en otra olla para eliminar los sólidos, luego vuelva al fuego y mantenga caliente.
Cocine los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escurra y divida los fideos entre los tazones para servir.
Agrega rebanadas de pecho de res a los tazones de fideos y sirve el caldo caliente por encima.
Sirva caliente con brotes de soja, albahaca fresca, cilantro, gajos de lima y rodajas de jalapeños al lado para decorar.
Nutrition Facts
Calories |
2871 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 115.6 g | 148% | |
| Saturated Fat | 42.7 g | 214% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.5 g | ||
| Cholesterol | 853 mg | 284% | |
| Sodium | 15425 mg | 671% | |
| Total Carbohydrate | 170.5 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 26.4 g | 94% | |
| Total Sugars | 22.2 g | ||
| Protein | 291.6 g | 583% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 699 mg | 54% | |
| Iron | 37.9 mg | 211% | |
| Potassium | 4359 mg | 93% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
