Pho de Brisket Keto.
Descubre los ricos y aromáticos sabores del **Pho de Brisket Keto**, una versión baja en carbohidratos de la favorita tradicional vietnamita ideal para satisfacer tus antojos de pho mientras mantienes tu dieta keto. Esta abundante receta presenta un tierno brisket de res cocinado lentamente en un caldo profundamente sabroso infusionado con jengibre tostado, cebolla caramelizada, anís estrellado, canela y clavo. En lugar de los tradicionales fideos de arroz, este pho utiliza fideos shirataki como una alternativa baja en carbohidratos y libre de culpas. Adornado con hierbas frescas como cilantro y albahaca tailandesa, brotes de soja crujientes y un toque de lima, este reconfortante platillo es tan nutritivo como delicioso. Listo en poco más de 5 horas, el proceso de cocción lenta garantiza un brisket que se deshace en la boca y un caldo rebosante de complejidad. Perfecto para una cena acogedora o para impresionar a los invitados con sus sabores auténticos, este pho keto es un imprescindible para los amantes de la cocina global.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds punta de pecho de res
- 8 cups caldo de huesos de res
- 4 pieces anís estrellado entero
- 1 stick rama de canela
- 4 pieces clavos enteros
- 1 teaspoon granos de pimienta negra
- 2 inches jengibre fresco
- 1 large cebolla blanca
- 2 tablespoons salsa de pescado
- 14 ounces fideos shirataki bajos en carbohidratos
- 0.5 cup cilantro fresco
- 0.5 cup albahaca tailandesa fresca
- 1 cup germinados de soja
- 1 piece jalapeño en rodajas
- 1 piece lima
- 1 teaspoon sal
- 1 tablespoon aceite de oliva
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C). Corta la cebolla por la mitad y pela el jengibre. Coloca la cebolla y el jengibre en una bandeja de horno y ásalos durante 15-20 minutos hasta que la cebolla esté caramelizada y el jengibre esté fragante.
En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto. Sella el brisket por todos lados hasta que esté dorado, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
Reduce el fuego a medio y agrega la cebolla asada, jengibre, anís estrellado, rama de canela, clavo, y granos de pimienta al recipiente con el brisket.
Vierta el caldo de hueso de ternera y añada sal. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca a fuego lento. Cubra y cocine por aproximadamente 4-5 horas, hasta que el brisket esté tierno.
Una vez que el pecho esté tierno, retíralo de la olla y déjalo reposar. Cuela el caldo a través de un colador de malla fina en una olla limpia para eliminar los sólidos. Añade salsa de pescado al caldo y ajusta el sazón con más sal si es necesario.
Enjuagar y escurrir los fideos shirataki según las instrucciones del paquete. Agregar los fideos al caldo colado y hervir a fuego lento durante 2-3 minutos para calentar.
Corta la falda en rodajas finas en contra de la fibra. Divide los fideos y el caldo entre tazones, añade encima la falda en rodajas, cilantro fresco, albahaca tailandesa y brotes de judía.
Sirve con rodajas de jalapeño y gajos de limón en el lado para darle sabor y picante extra.
Nutrition Facts
Calories |
2758 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 126.7 g | 162% | |
| Saturated Fat | 45.1 g | 226% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.7 g | ||
| Cholesterol | 853 mg | 284% | |
| Sodium | 11085 mg | 482% | |
| Total Carbohydrate | 66.0 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 23.8 g | 85% | |
| Total Sugars | 15.4 g | ||
| Protein | 329.6 g | 659% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 741 mg | 57% | |
| Iron | 44.3 mg | 246% | |
| Potassium | 5615 mg | 119% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
