Pho de Brisket Bajo en Sodio
Descubre el reconfortante y aromático deleite de la Sopa de Brisket Pho Bajo en Sodio, una variante saludable de la clásica sopa vietnamita. Esta receta combina un tierno brisket de res cocido a fuego lento con un caldo rico y sabroso hecho con cebolla asada, jengibre carbonizado y especias tostadas como canela, anís estrellado y cardamomo. Al utilizar caldo de res bajo en sodio y una cantidad moderada de salsa de pescado, este pho es perfecto para aquellos que buscan reducir la sal sin sacrificar el sabor auténtico. Cargado de fideos de arroz, hierbas frescas como cilantro, albahaca y menta, junto con coloridos ingredientes como brotes de soja, rodajas de jalapeño y limón, cada tazón es una obra maestra vibrante. Ideal para cenas acogedoras o cuando anheles un placer nutritivo y libre de culpa, este pho es una muestra de cariño que vale el tiempo de cocción lento. ¡Ya seas fan de la cocina vietnamita o simplemente estés buscando una receta de sopa baja en sodio, este brisket pho superará tus expectativas!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pecho de res
- 12 ounces Fideos de arroz
- 1 Cebolla
- 2 inch piece Jengibre
- 2 Palitos de canela
- 4 Anís estrellado
- 4 Clavos
- 3 Vainas de cardamomo
- 1 tablespoon Semillas de cilantro
- 8 cups Caldo de res bajo en sodio
- 2 Zanahorias
- 1 Rábano Daikon
- 2 tablespoons Salsa de pescado
- 4 Cebollas de verde
- 0.5 cup Cilantro
- 0.5 cup Albahaca fresca
- 0.25 cup Menta fresca
- 1 cup Brotes de soja
- 1 Jalapeño
- 1 Limón
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (204°C).
Coloca el pecho de res en una olla, cúbrelo con agua y llévalo a ebullición a fuego medio durante 5 minutos. Escurre y enjuaga el pecho de res.
Corta la cebolla por la mitad y pela el jengibre. Colócalos en una bandeja para hornear y ásalos en el horno durante 30 minutos o hasta que estén carbonizados.
Tuesta los palitos de canela, anís estrellado, clavos, vainas de cardamomo y semillas de cilantro en una sartén seca a fuego medio hasta que estén fragantes, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
En una olla grande, combina el brisket enjuagado, la cebolla chamuscada, el jengibre chamuscado, las especias tostadas y el caldo de res bajo en sodio.
Pela y corta en trozos grandes las zanahorias y el rábano daikon, luego agrégalos a la olla.
Llevar la olla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y dejar hervir a fuego lento durante aproximadamente 3 horas, retirando cualquier espuma de la superficie ocasionalmente.
Después de 3 horas, saca el pecho de res y córtalo en rodajas finas contra la fibra. Cuela el caldo para quitar los sólidos y devuelve el caldo claro a la olla.
Añade salsa de pescado al caldo colado.
Prepara los fideos de arroz según las instrucciones del paquete, luego enjuágalos con agua fría para evitar que se peguen.
Corta las cebollas verdes y los jalapeños en rodajas finas, y corta el limón en gajos.
Para armar, coloca fideos de arroz en tazones, cubre con rebanadas de pecho de res y vierte caldo caliente por encima. Adorna con cebollinos, cilantro, albahaca, menta y brotes de soja. Sirve con rodajas de jalapeño y gajos de limón al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1955 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.8 g | 91% | |
| Saturated Fat | 22.8 g | 114% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.7 g | ||
| Cholesterol | 430 mg | 143% | |
| Sodium | 6607 mg | 287% | |
| Total Carbohydrate | 173.2 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 32.4 g | 116% | |
| Total Sugars | 25.0 g | ||
| Protein | 172.4 g | 345% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 5% | |
| Calcium | 682 mg | 52% | |
| Iron | 29.0 mg | 161% | |
| Potassium | 5186 mg | 110% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
