Phad Ka Prao Vegetariano
Descubre los vibrantes sabores de Phad Ka Prao Vegetariano, un salteado inspirado en Tailandia que rebosa de audaces ingredientes aromáticos. Esta versión a base de plantas del plato clásico intercambia proteínas por tofu dorado y crujiente, y destaca una colorida mezcla de vegetales frescos como pimientos rojos, judías verdes y mazorquitas de maíz. Infundido con ajo, chiles bird’s eye y fragantes hojas de albahaca, cada bocado ofrece un delicioso equilibrio entre el picante y lo dulce, gracias a una salsa sabrosa elaborada con salsa de soja y salsa de ostras vegetariana. Listo en apenas 30 minutos, esta receta rápida y sencilla es perfecta para cenas entre semana y se combina maravillosamente con arroz jazmín esponjoso para una comida satisfactoria. Ya sea que estés buscando auténticos sabores tailandeses o un versátil plato vegetariano, Phad Ka Prao Vegetariano se convertirá en tu nueva comfort food favorita.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams tofu extra firme
- 3 tablespoons aceite vegetal
- 4 units dientes de ajo picados
- 4 units chiles picantes ojo de pájaro, rebanados
- 1 unit pimiento rojo, en rodajas
- 200 grams judías verdes, cortadas en trozos de 1 pulgada
- 150 grams maíz bebé en rodajas
- 3 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons salsa de ostras vegetariana
- 1 tablespoon azúcar
- 2 tablespoons agua
- 1 cup hojas frescas de albahaca
- 4 servings arroz jazmín cocido, para servir
Instructions
Corta el tofu en cubos pequeños. Sécalo con papel absorbente para eliminar el exceso de humedad.
En una sartén grande o wok, caliente 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio-alto.
Agrega el tofu en cubos a la sartén. Cocina hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 6-8 minutos, volteando ocasionalmente. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite vegetal.
Agrega ajo picado y chiles en rodajas al aceite. Saltea durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes, pero ten cuidado de no quemar el ajo.
Agrega el pimiento rojo en rodajas, las judías verdes y el maíz bebé a la sartén. Saltea durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soya, salsa de ostras vegetariana, azúcar y agua hasta que estén combinados.
Vuelve a colocar el tofu en la sartén y vierte la mezcla de salsa sobre el tofu y las verduras. Revuelve bien para cubrir todo de manera uniforme. Deja cocinar por otros 2-3 minutos.
Agrega las hojas de albahaca fresca a la sartén. Saltea durante aproximadamente 1 minuto hasta que la albahaca esté marchita y fragante.
Sirva el Vegetarian Phad Ka Prao caliente con arroz jazmín cocido.
Nutrition Facts
Calories |
2022 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 74.3 g | 95% | |
| Saturated Fat | 11.1 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2821 mg | 123% | |
| Total Carbohydrate | 257.6 g | 94% | |
| Dietary Fiber | 25.6 g | 91% | |
| Total Sugars | 37.3 g | ||
| Protein | 92.3 g | 185% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2957 mg | 227% | |
| Iron | 21.8 mg | 121% | |
| Potassium | 2290 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
