"Phad Ka Prao sin soja"
Descubre los sabores audaces y vibrantes de Tailandia con esta receta de Phad Ka Prao sin soja, una versión única del clásico platillo salteado. Repleta de ajo aromático, picantes chiles bird's eye y tierna carne de pollo molida, esta versión es perfecta para aquellos que evitan los productos de soja gracias a la inclusión de melaza oscura libre de soja para mayor profundidad y dulzura. Salteado en una mezcla sabrosa de salsa de pescado, salsa de ostras y azúcar moreno, y terminado con fragantes hojas de albahaca sagrada, este plato brinda un auténtico sabor tailandés en tan solo 25 minutos. Sírvelo caliente sobre arroz jazmín al vapor con un chorrito de lima para un toque refrescante a esta receta fácil y personalizable. Ideal para cenas entre semana, este Phad Ka Prao sin soja añade un giro delicioso a un favorito querido.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pollo molido
- 4 large Dientes de ajo
- 4 whole Chiles de ojo de pájaro
- 3 tablespoons Aceite vegetal
- 2 tablespoons Salsa de pescado
- 2 tablespoons Salsa de ostras
- 1 tablespoon Melaza oscura sin soja
- 1 teaspoon Azúcar moreno
- 60 milliliters Caldo de pollo
- 1 cup hojas de albahaca sagrada
- 4 optional Gajos de lima
Instructions
Pica finamente los dientes de ajo y corta las guindillas chiles en trozos pequeños. Ajusta la cantidad de chiles según tu preferencia de picante.
En un wok o sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto.
Agrega el ajo picado y los chiles cortados al aceite caliente, salteando durante aproximadamente 30 segundos o hasta que el ajo tenga un aroma agradable, cuidando de no quemarlo.
Agrega el pollo molido al wok, revolviendo frecuentemente para deshacerlo y asegurarte de que se cocine de manera uniforme. Cocina por unos 5-7 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido.
En un bol pequeño, mezcla la salsa de pescado, la salsa de ostras, la melaza sin soja y el azúcar moreno.
Vierte la mezcla de salsa sobre el pollo en el wok y mezcla bien para combinar.
Agrega el caldo de pollo al wok y continúa salteando, permitiendo que la mezcla hierva a fuego lento por otros 2-3 minutos hasta que se absorba la mayor parte del líquido.
Justo antes de servir, añade las hojas de albahaca sagrada al wok y revuelve rápidamente para incorporarlas, permitiendo que las hojas se marchiten ligeramente.
Retire el wok del fuego y sirva el Phad Ka Prao caliente con arroz jazmín al vapor y gajos de limón en un lado, si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1254 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 81.0 g | 104% | |
| Saturated Fat | 16.9 g | 84% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.2 g | ||
| Cholesterol | 424 mg | 141% | |
| Sodium | 3886 mg | 169% | |
| Total Carbohydrate | 40.3 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 5.5 g | 20% | |
| Total Sugars | 19.5 g | ||
| Protein | 110.4 g | 221% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 629 mg | 48% | |
| Iron | 14.6 mg | 81% | |
| Potassium | 4055 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
