Phad Ka Prao bajo en carbohidratos
Descubre los vibrantes sabores de Tailandia con esta receta de Phad Ka Prao baja en carbohidratos, una versión más ligera del plato tradicional que combina toda la bondad aromática con una indulgencia libre de culpa. Elaborado con pollo picado, albahaca tailandesa fresca y verduras crujientes como pimiento rojo y calabacín, este salteado rebosa de notas audaces, sabrosas y ligeramente picantes. Una salsa perfectamente equilibrada con salsa de soja baja en sodio, salsa de pescado, jugo de lima y un toque de eritritol garantiza que cada bocado sea saludable e irresistiblemente delicioso. Listo en tan solo 30 minutos, esta receta rápida y sencilla es ideal para las noches ocupadas y se puede servir sola o sobre arroz de coliflor para una comida totalmente baja en carbohidratos. Perfecto para cualquiera que siga una dieta keto o baja en carbohidratos, este plato combina sabores tailandeses auténticos con una alimentación saludable y moderna.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pollo molido
- 1 cup Hojas frescas de albahaca tailandesa
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 medium Calabacín
- 4 cloves Dientes de ajo
- 2 small Pimientos rojos picantes
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 2 tablespoons Salsa de soja (baja en sodio)
- 1 tablespoon "Salsa de pescado"
- 1 tablespoon Zumo de lima
- 1 teaspoon Eritritol o edulcorante similar
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comienza por preparar tus verduras: corta el pimiento rojo y el calabacín en tiras delgadas. Pela y pica finamente los dientes de ajo, y corta finamente los chiles rojos.
En un tazón pequeño, combina la salsa de soja, salsa de pescado, jugo de limón, eritritol y pimienta negra, luego revuelve hasta que el edulcorante se disuelva. Deja la salsa a un lado.
Calienta un wok o un sartén grande a fuego medio-alto y añade el aceite de coco. Una vez que el aceite esté caliente, agrega el ajo picado y los chiles, y sofríe durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega el pollo molido a la sartén, desmenuzándolo con una espátula. Saltea hasta que esté parcialmente cocido y ya no esté rosado, aproximadamente 5 minutos.
Añade el pimiento rojo y el calabacín en rodajas al wok y continúa salteando por otros 3-4 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero crocantes.
Vierte la salsa preparada sobre el pollo y las verduras, revolviendo bien para cubrir todo de manera uniforme.
Agrega las hojas frescas de albahaca tailandesa y mezcla todo junto, permitiendo que la albahaca se marchite en la mezcla durante aproximadamente 1 minuto.
Retira el wok del fuego y sirve tu Phad Ka Prao bajo en carbohidratos caliente, adornado con hojas de albahaca adicionales si así lo deseas. Disfruta solo o sobre una cama de arroz de coliflor para una comida completamente baja en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
1251 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.0 g | 88% | |
| Saturated Fat | 34.5 g | 172% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 424 mg | 141% | |
| Sodium | 4477 mg | 195% | |
| Total Carbohydrate | 61.1 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 17.3 g | 62% | |
| Total Sugars | 20.0 g | ||
| Protein | 117.4 g | 235% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 636 mg | 49% | |
| Iron | 31.3 mg | 174% | |
| Potassium | 5034 mg | 107% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
