"Pfefferbrezel sin lácteos"
¡Deleita tus papilas gustativas con estos Pfefferbrezel sin lácteos, una fusión de la clásica pretzel alemana condimentada que es igual de sabrosa que apta para alérgicos! Elaborados con simples ingredientes básicos de despensa como aceite de oliva, pimienta negra en grano y copos de chili, estas pretzels caseras ofrecen un audaz y picante sabor con un toque de calor. La masa se hierve en un baño de bicarbonato de sodio para lograr esa característica textura masticable, luego se hornea hasta alcanzar la perfección dorada y se termina con un toque de sal marina gruesa para un irresistible crujido. Perfectos para picar, para entretenerse o para acompañar con salsas, esta versión sin lácteos conserva todo el encanto de los tradicionales Pfefferbrezel al mismo tiempo que atiende las necesidades dietéticas. ¡Rápidos de preparar y listos en poco más de una hora, esta receta da como resultado ocho pretzels picantes que seguramente impresionarán!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Harina de trigo común
- 250 milliliters Agua tibia
- 2.25 teaspoons Levadura instantánea
- 2 teaspoons Sal
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Azúcar
- 2 tablespoons Pimienta negra agrietada
- 1 teaspoon Copos de chile
- 3 tablespoons Bicarbonato de sodio
- 2 liters Agua (para hervir)
- 2 tablespoons Sal marina gruesa
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina, la levadura instantánea, el azúcar y la sal.
Agrega el agua tibia y el aceite de oliva a los ingredientes secos, revolviendo hasta que la masa comience a formarse.
Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar durante aproximadamente 10 minutos hasta que esté suave y elástica.
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado y cúbrela con un paño húmedo. Deja que repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Precalienta tu horno a 220°C (425°F) y cubre dos bandejas para hornear con papel pergamino.
En una olla grande, lleva 2 litros de agua a ebullición y agrega el bicarbonato de sodio.
Golpee la masa leudada y divídala en 8 piezas iguales. Enrolle cada pieza en una cuerda de unos 45 cm (18 pulgadas) de largo.
Forma cada cuerda en la forma tradicional de un pretzel, doblando en forma de 'U', cruzando los extremos uno sobre el otro y presionándolos en la parte inferior de la 'U'.
Sumerge cuidadosamente cada pretzel en el agua hirviendo durante aproximadamente 30 segundos, luego colócalos en una bandeja de horno preparada.
Espolvorea generosamente los pretzels con pimienta negra molida, hojuelas de chile y sal marina gruesa.
Hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que los pretzels estén dorados.
Sácalos del horno y deja que se enfríen un poco antes de servir. ¡Disfruta de tus Pfefferbrezel picantes y sin lácteos!
Nutrition Facts
Calories |
2158 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.1 g | 44% | |
| Saturated Fat | 5.3 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 27706 mg | 1205% | |
| Total Carbohydrate | 398.7 g | 145% | |
| Dietary Fiber | 19.7 g | 70% | |
| Total Sugars | 5.6 g | ||
| Protein | 56.3 g | 113% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 145 mg | 11% | |
| Iron | 27.1 mg | 151% | |
| Potassium | 818 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
