Pez Gourami Pesmol Bajo en Grasa
¡Disfruta de un giro saludable de la cocina tradicional indonesia con esta receta de Pesmol Gourami Bajo en Grasa! Repleto de especias aromáticas como raíz de cúrcuma, galanga y hierba de limón, este vibrante plato transforma los tiernos filetes de pez gourami en una obra maestra culinaria tangy y ligeramente especiada. Marinados en jugo de lima y salteados con poco aceite, los filetes luego se cocinan a fuego lento en una salsa cremosa de leche de coco infusionada con hojas de lima kaffir y chiles bird's eye, creando una explosión de sabor en cada bocado. La adición de pepino y tomate fresco asegura un equilibrio refrescante con la rica y fragante salsa. Listo en menos de una hora, esta versión baja en grasa de pesmol es perfecta para una comida saludable y sin culpas cuando se combina con arroz al vapor. Ideal para amantes del pescado que buscan opciones más ligeras, ¡esta receta seguramente se convertirá en la favorita de la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Filetes de gurami
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Cúrcuma molida
- 1 as needed Aerosol de aceite de cocina
- 5 pieces
- 3 pieces Dientes de ajo
- 2 pieces Nueces de la India
- 3 pieces Chiles ojo de pájaro
- 1 inch piece Jengibre
- 1 inch piece Galanga
- 1 inch piece
- 100 ml Leche de coco
- 3 pieces Hojas de lima kaffir
- 1 crushed Tallo de hierba de limón
- 1 medium-sized Pepino
- 1 medium-sized Tomate
- 200 ml Agua
- 1 teaspoon Edulcorante
- 2 pieces
Instructions
Enjuaga los filetes de pez gourami bajo agua fría y sécalos con toallas de papel.
En un tazón, mezcla jugo de limón, sal y cúrcuma molida. Frota esta mezcla sobre los filetes de pescado y déjalos marinar durante aproximadamente 10 minutos.
Prepara una sartén y rocía ligeramente con aceite de cocina. Calienta a fuego medio.
Una vez que la sartén esté caliente, fríe los filetes de guramis hasta que ambos lados estén ligeramente dorados pero sin cocinar completamente. Coloca los filetes en papel absorbente para que escurra el exceso de aceite.
Prepara la pasta de especias mezclando las chalotas, el ajo, las nueces de la vela, los chiles de pájaro, el jengibre, la galanga y la raíz de cúrcuma hasta obtener una pasta suave.
En la misma sartén, agregar otra ligera rociada de aceite y saltear la pasta de especias hasta que esté fragante.
Agrega la leche de coco, hojas de lima kaffir, hierba de limón machacada, agua y hojas de laurel a la sartén. Revuelve para combinar todos los ingredientes.
Llevar la mezcla a hervir suavemente, luego reducir el fuego a fuego lento.
Corta el pepino y el tomate en gajos y agrégalos a la salsa que está hirviendo.
Agrega los filetes de gourami pre-fritos a la salsa y déjalos cocinar completamente, absorbiendo los sabores durante unos 10-15 minutos.
Prueba y ajusta la sazón con sal y edulcorante, si es necesario.
Sirva el Pesmol Gourami Bajo en Grasa caliente junto con arroz al vapor o su elección de guarniciones.
Nutrition Facts
Calories |
1129 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.1 g | 64% | |
| Saturated Fat | 11.5 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 200 mg | 67% | |
| Sodium | 3791 mg | 165% | |
| Total Carbohydrate | 92.5 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 12.7 g | 45% | |
| Total Sugars | 35.0 g | ||
| Protein | 90.1 g | 180% | |
| Vitamin D | 10.0 mcg | 50% | |
| Calcium | 337 mg | 26% | |
| Iron | 16.2 mg | 90% | |
| Potassium | 2685 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
