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Recipe Information
Ingredients
- 200 g Chocolate negro (70% cacao o más)
- 100 g Mantequilla sin sal
- 100 g Azúcar granulada
- 3 Huevos grandes
- 3
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 50 g Harina para todo uso sin gluten
- 1 tbsp Cacao en polvo (sin azúcar)
- 0.5 tsp Sal
- 1 Aceite de cocina antiadherente
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (390°F).
Engrasa seis moldes individuales con spray antiadherente y espolvorea ligeramente con cacao en polvo. Reserva.
En un baño María o en un recipiente resistente al calor sobre agua caliente, derrita el chocolate oscuro y la mantequilla sin sal juntos hasta que estén suaves. Revuelva ocasionalmente para integrarlos bien.
En un recipiente grande aparte, combina el azúcar granulada, los huevos y las yemas de huevo. Usa un batidor de varillas o una batidora eléctrica para batir la mezcla hasta que se vuelva espesa y de color pálido, aproximadamente 3-4 minutos.
Vierta lentamente la mezcla de chocolate derretido y mantequilla en la mezcla de azúcar y huevo, revolviendo continuamente para combinar.
Agrega el extracto de vainilla y mezcla bien.
Distribuye la mezcla de forma pareja entre los ramekines preparados.
Coloque los moldes sobre una bandeja para hornear y hornee en el horno precalentado durante 10-12 minutos, hasta que los bordes estén firmes pero los centros queden suaves.
Retira del horno y deja enfriar ligeramente durante 1-2 minutos.
Invierta con cuidado cada ramekin sobre un plato de servir. Levante suavemente y retire los ramekins, permitiendo que el petit gateau se desmolde.
Sirva de inmediato, opcionalmente con un toque de azúcar en polvo, bayas frescas, o una bola de helado de vainilla sin gluten.
Nutrition Facts
Calories |
2890 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 201.0 g | 258% | |
| Saturated Fat | 108.8 g | 544% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1333 mg | 444% | |
| Sodium | 1471 mg | 64% | |
| Total Carbohydrate | 244.3 g | 89% | |
| Dietary Fiber | 25.0 g | 89% | |
| Total Sugars | 149.1 g | ||
| Protein | 44.7 g | 89% | |
| Vitamin D | 4.4 mcg | 22% | |
| Calcium | 333 mg | 26% | |
| Iron | 29.2 mg | 162% | |
| Potassium | 1805 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
