"Petit Gateau"
Déjate seducir por la irresistible atracción de Petit Gateau, el postre francés por excelencia que se trata de decadencia y sorpresa deliciosa. Con un lujoso centro de chocolate fundido envuelto en una delicada cáscara de pastel, esta receta combina la riqueza del chocolate negro y la mantequilla sin sal cremosa con la ligereza de los huevos batidos, un toque de vainilla y el punto perfecto de dulzura. En tan solo 15 minutos de preparación y 10 minutos de horneado, crearás una elegante delicia ideal para impresionar a tus invitados en la cena o agregar un toque gourmet a cualquier ocasión. Mejor servidos tibios, estos pasteles individuales de lava de chocolate se acompañan exquisitamente con una bola de helado de vainilla o un puñado de bayas frescas, haciendo de cada bocado una experiencia divina. Ya sea que seas un amante entusiasta de los postres o un repostero casual, Petit Gateau promete satisfacer tus antojos dulces sin esfuerzo mientras ofrece esa magia aterciopelada y fundente.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Chocolate negro
- 100 grams Mantequilla sin sal
- 3 large Huevos
- 2 large Yemas de huevo
- 100 grams Azúcar granulada
- 50 grams Harina de trigo común
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 pinch Sal.
Instructions
Precalienta el horno a 200°C (392°F) y unta abundantemente seis ramequines o moldes para muffins con mantequilla. Espolvoréalos con un poco de harina, golpeándolos boca abajo para retirar el exceso.
Coloca el chocolate negro y la mantequilla sin sal en un bol resistente al calor sobre una olla con agua hirviendo. Permite que se derritan suavemente, revolviendo ocasionalmente hasta que estén completamente suaves. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
En un recipiente grande aparte, batir los huevos, las yemas de huevo y el azúcar granulada juntos hasta que la mezcla se vuelva pálida y espesa, aproximadamente de 3 a 4 minutos usando una batidora eléctrica o un batidor de mano.
Incorpora suavemente la mezcla de chocolate derretido en la mezcla de huevo, seguido por el extracto de vainilla y una pizca de sal, asegurándote de mantener el volumen de la mezcla.
Tamizar la harina todo uso sobre la mezcla de chocolate y mezclar con una espátula hasta que esté justo combinado y la masa esté suave.
Divida la masa de manera uniforme entre los ramekines o moldes para muffins preparados, llenándolos aproximadamente hasta 3/4 de su capacidad.
Coloca los ramequines en una bandeja para hornear y hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 8-10 minutos. Los bordes deben estar firmes pero el centro debe permanecer suave para lograr un núcleo fundido.
Permita que los petit gateaux reposen durante 1 minuto después de hornear, luego libérelos suavemente de sus moldes pasando un cuchillo por los bordes y volteándolos sobre un plato.
Sirva inmediatamente, opcionalmente con una bola de helado de vainilla o bayas frescas para complementar el rico sabor a chocolate.
Nutrition Facts
Calories |
2723 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 173.0 g | 222% | |
| Saturated Fat | 93.2 g | 466% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1162 mg | 388% | |
| Sodium | 419 mg | 18% | |
| Total Carbohydrate | 260.9 g | 95% | |
| Dietary Fiber | 15.5 g | 55% | |
| Total Sugars | 200.1 g | ||
| Protein | 44.2 g | 88% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 286 mg | 22% | |
| Iron | 29.2 mg | 162% | |
| Potassium | 1739 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
