Petit Fours sin gluten
Déjate llevar por la elegancia de estos deliciosos Petit Fours sin gluten, un tentempié en tamaño mini perfecto para cualquier ocasión especial o una merienda. Elaborados con una mezcla de harina sin gluten para todo uso y harina de almendra, estos mini pasteles son húmedos, tiernos y completamente libres de gluten. Capas de mermelada de albaricoque y un glaseado suave y brillante infusionado con jugo de limón crean un equilibrio perfecto de dulzura y un acabado impresionante. ¡Las opciones de personalización son infinitas! Agrega un toque de color con colorante de gel y decora con confites decorativos para un toque festivo. Con instrucciones fáciles de seguir y solo 45 minutos de preparación, estas impresionantes delicias seguramente impresionarán en bodas, fiestas o como una elegante opción de postre. ¡La repostería sin gluten nunca ha lucido ni sabido tan sofisticada!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina todo uso sin gluten
- 0.5 cups Harina de almendra
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 cups Mantequilla sin sal, ablandada
- 1 cup Azúcar granulada
- 4 units Huevos grandes
- 1.5 teaspoons Extracto puro de vainilla
- 0.5 cup Leche entera
- 0.5 cups Mermelada de albaricoque (o la mermelada preferida)
- 3 cups Azúcar glas
- 2 tablespoons Jarabe de maíz ligero
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 0.25 cup Agua
- as desired Colorante alimentario en gel (opcional)
- as desired Esprinkles decorativos o azúcar (opcional)
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa y forra un molde para hornear de 13x9 pulgadas con papel pergamino, dejando un excedente en los lados para facilitar su extracción.
En un tazón mediano, mezcla la harina multiusos sin gluten, la harina de almendra, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
En un tazón grande, con una batidora eléctrica, mezcla la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Agrega el extracto de vainilla.
Añade gradualmente la mezcla de ingredientes secos a los ingredientes húmedos, alternando con la leche, empezando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla hasta que esté justo combinado.
Vierte la masa en el molde para hornear preparado, distribuyéndola de forma uniforme. Golpea el molde suavemente sobre la encimera para liberar cualquier burbuja de aire.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Deja que el pastel se enfríe por completo en el molde sobre una rejilla metálica. Una vez frío, levanta el pastel del molde usando el sobrante de papel pergamino y colócalo en una tabla de cortar.
Recorta los extremos del pastel y luego córtalo en cuadrados de 1 pulgada.
Calienta la mermelada de albaricoque en una cacerola pequeña a fuego lento hasta que se vuelva líquida. Cepilla suavemente la parte superior de cada cuadrado de pastel con la mermelada caliente. Deja que la mermelada se asiente ligeramente.
Para el glaseado, combina el azúcar glass, jarabe de maíz, jugo de limón y agua en un bol mediano. Revuelve hasta que esté suave. Si lo deseas, añade unas gotas de colorante alimentario en gel para darle el tono deseado al glaseado.
Coloque una rejilla sobre una bandeja para hornear para recoger el exceso de glaseado. Sumerja cada petit four en el glaseado utilizando un tenedor, cubriendo completamente el pastel, y luego colóquelo en la rejilla para que se endurezca.
Si lo deseas, decora con chispas o azúcar decorativa mientras el glaseado está aún húmedo. Deja que el glaseado se endurezca por completo antes de servir.
Almacena los petit fours en un recipiente hermético a temperatura ambiente por un máximo de 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
4814 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 146.2 g | 187% | |
| Saturated Fat | 71.1 g | 356% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 1017 mg | 339% | |
| Sodium | 2018 mg | 88% | |
| Total Carbohydrate | 868.8 g | 316% | |
| Dietary Fiber | 10.7 g | 38% | |
| Total Sugars | 675.4 g | ||
| Protein | 43.7 g | 87% | |
| Vitamin D | 5.3 mcg | 27% | |
| Calcium | 447 mg | 34% | |
| Iron | 7.5 mg | 42% | |
| Potassium | 644 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
