Pesto Verde Clásico Bajo en Grasa
¡Transforma tus platos de pasta, sándwiches o ensaladas en creaciones vibrantes y llenas de sabor con esta receta de Pesto Verde Clásico bajo en grasa! Una versión más ligera de la favorita tradicional, este pesto combina el aroma vibrante de la albahaca fresca y espinacas con la riqueza a nuez del queso parmesano y piñones o nueces, manteniendo el aceite de oliva en solo un toque para una versión más saludable. Iluminado con un toque de jugo de limón y equilibrado con ajo, sal y pimienta, esta receta rápida y sin cocción se prepara en solo 10 minutos. Perfecto para aquellos que buscan una adición sin culpa y saludable para el corazón a sus comidas, este pesto versátil es irresistible y fácil de hacer. Amigable con los vegetarianos, denso en nutrientes e ideal para preparar comidas, se puede almacenar por hasta una semana en el refrigerador, convirtiéndolo en un imprescindible para los amantes ocupados de la comida.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Hojas de albahaca fresca
- 1 cup Hojas de espinaca fresca
- 2 units Dientes de ajo
- 0.25 cup Queso parmesano rallado
- 2 tablespoons Piñones o nueces
- 1 tablespoon Zumo de limón.
- 1 tablespoon Aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons Agua
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comience enjuagando las hojas frescas de albahaca y espinacas bajo agua fría para quitar cualquier suciedad o residuo. Séquelas con cuidado usando un paño de cocina limpio o una centrifugadora de ensaladas.
Pela los dientes de ajo y córtalos en trozos más pequeños para facilitar la mezcla.
En un procesador de alimentos, combina las hojas de albahaca, las hojas de espinaca, el ajo picado, el queso Parmesano y los piñones o nueces. Pulsa la mezcla varias veces hasta que los ingredientes queden picados de manera aproximada.
Agrega el jugo de limón, aceite de oliva y 1 cucharada de agua a la mezcla en el procesador de alimentos. Pulsa de nuevo hasta que todos los ingredientes comiencen a unirse en una pasta.
Sazona el pesto con sal y pimienta negra. Verifica la consistencia; si parece demasiado espeso, añade la cucharada restante de agua para lograr la suavidad deseada.
Mezcla todo a baja velocidad hasta que el pesto adquiera una textura suave pero ligeramente trozos. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que quieres conservar algo de textura de los frutos secos y el queso.
Prueba el pesto y ajusta el sazón con sal adicional, jugo de limón o queso si es necesario.
Transfiere el pesto a un recipiente hermético y refrigéralo. Es mejor consumirlo fresco, pero se puede almacenar en el refrigerador por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
345 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.5 g | 40% | |
| Saturated Fat | 6.7 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 20 mg | 7% | |
| Sodium | 1539 mg | 67% | |
| Total Carbohydrate | 7.6 g | 3% | |
| Dietary Fiber | 2.7 g | 10% | |
| Total Sugars | 1.0 g | ||
| Protein | 12.7 g | 25% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 308 mg | 24% | |
| Iron | 3.0 mg | 17% | |
| Potassium | 387 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
