Pesto vegano sin azúcar
Pesto vegano sin azúcar, repleto de albahaca fresca y cremosos anacardos, es un giro deliciosamente saludable a la clásica salsa. Con levadura nutricional rica en nutrientes para un sabor a queso, ajo y jugo de limón sabrosos, y una mezcla de aceite de oliva virgen extra y agua para una textura suave y aterciopelada, esta receta es completamente a base de plantas y perfecta para aquellos que evitan el azúcar o los lácteos. Listo en solo 10 minutos, es una opción versátil y saludable para pasta, sándwiches, o como un vibrante dip para verduras. Simple, rápido y rebosante de sabor, este pesto vegano seguramente se convertirá en un básico en tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups (packed) Hojas de albahaca fresca
- 0.5 cups Anacardos crudos
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 2 large Dientes de ajo
- 2 tablespoons Zumo de limón fresco
- 0.25 cups Aceite de oliva virgen extra
- 0.25 cups Agua
- 0.5 teaspoons (or to taste) Sal.
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
Instructions
Prepara la albahaca lavándola y secando las hojas completamente para eliminar cualquier suciedad o residuo.
Coloca los anacardos crudos en una batidora de alta velocidad o procesador de alimentos. Pulsa hasta que estén finamente molidos pero sin convertirse en pasta.
Agrega las hojas frescas de albahaca, levadura nutricional, dientes de ajo y jugo de limón fresco al licuadora o procesador de alimentos con los anacardos molidos.
Pulse la mezcla varias veces para combinar los ingredientes y descomponer los trozos más grandes.
Añade en forma de hilo el aceite de oliva y el agua mientras bates a baja velocidad. Incrementa gradualmente la velocidad hasta que la mezcla quede suave y cremosa.
Pausa para raspar los lados de la licuadora o procesador de alimentos según sea necesario para asegurar que los ingredientes se mezclen de manera uniforme.
Sazona el pesto con sal y pimienta negra al gusto. Mezcla brevemente para distribuir uniformemente el aliño en el pesto.
Transfiera el pesto a un frasco o recipiente limpio. Almacénelo en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta una semana, o congélelo por hasta un mes.
¡Sírvelo sobre la pasta, úsalo como un aderezo para sándwiches, o disfrútalo como un dip para vegetales!
Nutrition Facts
Calories |
938 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 84.5 g | 108% | |
| Saturated Fat | 12.6 g | 63% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1207 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 32.1 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 6.7 g | 24% | |
| Total Sugars | 4.2 g | ||
| Protein | 21.6 g | 43% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 99 mg | 8% | |
| Iron | 6.7 mg | 37% | |
| Potassium | 888 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
