Pesto vegano bajo en carbohidratos
¡Transforma tus comidas con este vibrante y cremoso Pesto Vegano Bajo en Carbohidratos! ¡Repleto de albahaca fresca, nueces crudas ricas en proteínas y un toque de levadura nutricional para ese irresistible sabor a queso, este pesto ofrece todo el sabor clásico que te encanta, sin lácteos ni carbohidratos! El ajo y un chorrito de jugo de limón realzan el sabor, mientras que el aceite de oliva virgen extra y la leche de almendras sin azúcar se combinan para obtener una textura suave y exquisita. Perfectamente equilibrado con un toque de sal y pimienta, esta receta fácil de 10 minutos es ideal para dietas keto o veganas. ¡Úsalo en sándwiches, mezclado con zoodles o como dip para darle un giro lleno de sabor y basado en plantas! Además, es fácil de preparar con anticipación y se guarda perfectamente en el refrigerador o congelador. ¡Tu nuevo condimento saludable favorito te espera!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Hojas de albahaca fresca
- 1 cup Nueces crudas
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 2 pieces Dientes de ajo
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 cup Aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons Leche de almendra sin azúcar
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
Instructions
Enjuaga las hojas de albahaca fresca bajo agua fría y sécalas suavemente con una toalla de cocina limpia o papel absorbente.
En un procesador de alimentos o licuadora de alta velocidad, añade las hojas de albahaca, nueces crudas, levadura nutricional, dientes de ajo, jugo de limón, sal y pimienta negra.
Pulsea los ingredientes varias veces hasta que la mezcla comience a desmoronarse en migas gruesas.
Mientras la procesadora de alimentos esté en funcionamiento, dejar caer lentamente el aceite de oliva y la leche de almendra. Continuar mezclando hasta que el pesto alcance una consistencia suave y cremosa. Raspar los lados del tazón según sea necesario.
Prueba y ajusta la sazón, agregando más sal, pimienta o jugo de limón según sea necesario.
Transfiera el pesto a un frasco limpio o recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador por hasta una semana. Alternativamente, congélelo en porciones pequeñas para un almacenamiento más prolongado.
Nutrition Facts
Calories |
2808 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 304.0 g | 390% | |
| Saturated Fat | 39.3 g | 196% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1219 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 28.6 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 12.9 g | 46% | |
| Total Sugars | 3.8 g | ||
| Protein | 29.5 g | 59% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 1% | |
| Calcium | 238 mg | 18% | |
| Iron | 6.3 mg | 35% | |
| Potassium | 1037 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
