Pesto vegano alto en proteínas
Potencia tus comidas veganas con este Pesto Vegano Alto en Proteínas, una versión vibrante y llena de nutrientes de la clásica salsa italiana. Cargado de albahaca fresca, espinacas y cremoso tofu sedoso para un impulso extra de proteínas, esta receta es perfecta para dietas veganas o para cualquiera que quiera incorporar ingredientes más saludables a su cocina. La levadura nutricional añade un sabor a queso umami, mientras que las semillas de calabaza tostadas aportan un crujido a nuez sin utilizar los tradicionales piñones. Con tan solo 10 minutos de preparación, este versátil pesto libre de lácteos es una deliciosa adición a platos de pasta, sándwiches o como dip para tus vegetales favoritos. ¡Es fácil de hacer, apto para congelar y rebosante de sabor que elevará cualquier comida!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Hojas de albahaca fresca
- 1 cup Espinacas frescas
- 0.5 cup Tofu sedoso
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 0.25 cup
- 2 pieces Dientes de ajo fresco
- 2 tablespoons Jugo de limón
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Agua
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Lave y seque bien las hojas de albahaca y espinacas para eliminar cualquier suciedad o arena.
En una sartén seca a fuego lento, tuesta las semillas crudas de calabaza durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente doradas y aromáticas. Aparta para que se enfríen.
Agrega la albahaca fresca, espinacas, tofu sedoso, levadura nutricional, semillas de calabaza, ajo, jugo de limón, aceite de oliva, agua, sal y pimienta negra a una licuadora de alta velocidad o procesador de alimentos.
Licúa o procesa los ingredientes hasta que quede suave y cremoso, deteniéndote para raspar los lados según sea necesario. Si el pesto está demasiado espeso, agrega una cucharada adicional de agua a la vez hasta alcanzar la consistencia deseada.
Prueba y ajusta la sazón según sea necesario, añadiendo más sal, jugo de limón o levadura nutricional según tu gusto.
Transfiere el pesto a un recipiente hermético y guárdalo en el refrigerador por hasta 5 días o congélalo en porciones para uso futuro.
Utiliza el pesto vegano como salsa para la pasta, para untar en sándwiches, o como dip para verduras y galletas.
Nutrition Facts
Calories |
704 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.6 g | 75% | |
| Saturated Fat | 9.6 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1239 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 23.9 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 7.0 g | 25% | |
| Total Sugars | 1.4 g | ||
| Protein | 25.8 g | 52% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 546 mg | 42% | |
| Iron | 8.2 mg | 46% | |
| Potassium | 901 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
