Pesto rojo bajo en grasa
Eleve sus comidas con esta sabrosa y libre de culpa receta de Pesto Rojo Bajo en Grasa, ¡una vibrante versión del clásico favorito italiano! Con pimientos rojos asados, tomates secos al sol picantes, fragante albahaca y un toque cremoso de yogur griego bajo en grasa, este pesto ofrece sabores intensos sin las calorías adicionales. El queso parmesano y un toque de ajo añaden riqueza, mientras que el jugo de limón fresco ilumina cada bocado. Listo en solo 15 minutos, esta receta sin complicaciones es perfecta para platos de pasta, sandwiches o como aderezo para proteínas a la parrilla. Es nutritivo, fácil de hacer y repleto de bondades de inspiración mediterránea. ¡Un imprescindible para los amantes de la comida conscientes de la salud que buscan versatilidad deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 whole Pimientos rojos asados
- 0.5 cup Tomates secos al sol (no envasados en aceite)
- 1 cup
- 2 whole Dientes de ajo
- 2 tablespoons
- 0.3 cup Yogur griego bajo en grasa
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comienza preparando los pimientos rojos asados. Si usas comprados en tienda, asegúrate de enjuagar y secarlos para quitar cualquier conservante o salmuera. Como alternativa, asa pimientos rojos frescos colocándolos directamente sobre una llama de gas en la cocina o bajo el grill hasta que estén uniformemente chamuscados. Una vez chamuscados, déjalos enfriar, pela la piel, quita las semillas y los tallos, y reserva.
En un bol pequeño, remoja los tomates secos en agua tibia durante unos 10 minutos para suavizarlos y facilitar su mezcla. Escúrrelos bien después de remojarlos.
En un procesador de alimentos, combina los pimientos rojos asados preparados, los tomates secos remojados, hojas de albahaca y dientes de ajo. Pulsa hasta que estén picados groseramente.
Agrega el queso parmesano rallado, yogur griego bajo en grasa, jugo de limón, sal y pimienta negra al procesador de alimentos.
Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y cremosa, raspando los lados según sea necesario. Si la consistencia es muy espesa, puedes añadir un poco de agua, una cucharada a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada.
Prueba el pesto y ajusta la sazón si es necesario. Se puede añadir sal adicional o jugo de limón si se prefiere.
Transfiere el pesto a un recipiente hermético y refrigéralo hasta que esté listo para usar. El pesto se puede almacenar en el refrigerador por hasta una semana.
Sirve tu Pesto Rojo Bajo en Grasa como salsa para pasta, condimento para sándwiches o como topping para pollo a la parrilla o pescado.
Nutrition Facts
Calories |
402 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.6 g | 10% | |
| Saturated Fat | 3.7 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 19 mg | 6% | |
| Sodium | 2456 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 71.3 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 12.6 g | 45% | |
| Total Sugars | 49.8 g | ||
| Protein | 22.7 g | 45% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 3% | |
| Calcium | 296 mg | 23% | |
| Iron | 7.6 mg | 42% | |
| Potassium | 2761 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
