Pesto de Tomates Secos al Sol Bajo en Sodio.
¡Eleve su comida con este vibrante y sabroso Pesto de Tomate Seco con Poco Sodio! Elaborado con tomates secos sin sal y sin aceite, albahaca fresca y cremosos anacardos (o nueces) sin sal, este pesto es una alternativa saludable para el corazón de un favorito clásico. Ligeramente sazonado con jugo de limón recién exprimido y pimienta negra, y realzado por la sutil riqueza del queso Parmesano, o omitido por completo para una versión vegana, esta salsa versátil es perfecta para pasta, sándwiches o como un dip picante para verduras. Con solo 10 minutos de preparación y sin necesidad de cocción, esta fácil receta es ideal para días ocupados. Ya sea que esté buscando una alternativa baja en sodio o un condimento apto para veganos, este pesto casero de tomate seco ofrece un sabor audaz y sabroso sin compromisos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Tomates secos al sol (no envasados en aceite, sin sal)
- 1 cup Hojas de albahaca fresca
- 0.5 cup Anacardos (o nueces) crudos y sin sal
- 0.25 cup Queso Parmesano rallado (bajo en sodio o omitir para opción vegana)
- 2 large Dientes de ajo
- 2 tablespoons Zumo de limón recién exprimido
- 0.5 cup Aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons Agua
- 0.25 teaspoon Pimienta negra (opcional)
Instructions
Coloca los tomates secos en un recipiente resistente al calor y cúbrelos con agua hirviendo. Deja en remojo durante 5-10 minutos hasta que se ablanden, luego escurre y reserva.
En un procesador de alimentos, combina los tomates secos remojados, hojas de albahaca fresca, anacardos (o nueces sin sal), queso parmesano rallado (si se usa) y dientes de ajo.
Pulse la mezcla hasta que comience a unirse en una pasta gruesa.
Agrega el jugo de limón, el aceite de oliva y el agua al procesador de alimentos. Mezcla hasta obtener una consistencia suave, raspando los lados según sea necesario. Ajusta la textura añadiendo más agua, una cucharada a la vez, si es necesario.
¡Úsalo como salsa para pasta, para untar en sandwiches o como dip para vegetales. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1845 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 154.9 g | 199% | |
| Saturated Fat | 31.5 g | 158% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 12 mg | 4% | |
| Sodium | 228 mg | 10% | |
| Total Carbohydrate | 87.5 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 13.3 g | 48% | |
| Total Sugars | 44.8 g | ||
| Protein | 49.4 g | 99% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 807 mg | 62% | |
| Iron | 10.1 mg | 56% | |
| Potassium | 3963 mg | 84% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
