Pesto de Tomate Sin Lácteos
Rebosante de sabor intenso y textura cremosa, este Pesto de Tomate sin lácteos es un encantador giro a un favorito clásico, perfecto para aquellos que buscan alternativas a base de plantas. Con tomates secados al sol envasados en aceite, albahaca fresca, anacardos crudos y piñones, esta receta rápida y sin cocción ofrece riqueza a nuez y vibrantes notas herbáceas en cada cucharada. La levadura nutricional reemplaza al tradicional parmesano, añadiendo un sabor umami a queso sin lácteos. Con solo 10 minutos de preparación, este pesto vegano es ideal para noches ocupadas entre semana o para preparar comidas, y su versatilidad brilla, úsalo para realzar platos de pasta, como una salsa para sándwiches o incluso como un aderezo de verduras picante. Fácil, nutritivo y lleno de audaces sabores mediterráneos, ¡este pesto de tomate es un imprescindible para los amantes de la cocina basada en plantas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Tomates secos al sol (en aceite)
- 1 cup
- 0.5 cup Anacardos crudos
- 0.25 cup
- 2 whole Dientes de ajo
- 0.5 cup
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Agua (opcional, para consistencia)
Instructions
Escurra el exceso de aceite de los tomates secos al sol y séquelos si es necesario.
En un procesador de alimentos o licuadora de alta velocidad, combina los tomates secados al sol, hojas de albahaca fresca, anacardos crudos, piñones y dientes de ajo.
Pulse la mezcla varias veces para descomponer los ingredientes en trozos más pequeños.
Agrega aceite de oliva virgen extra, jugo de limón, levadura nutricional, sal y pimienta negra al procesador.
Licúa la mezcla hasta que quede suave, raspando los lados según sea necesario. Agrega 1-2 cucharadas de agua si la mezcla está muy espesa y difícil de licuar.
Prueba el pesto y ajusta la sazón con sal, pimienta o jugo de limón adicional si es necesario.
Transfiere el pesto a un frasco o recipiente y guárdalo en el refrigerador por hasta una semana.
Sirva con su pasta favorita, úselo como relleno de sándwiches o como dip para verduras o galletas.
Nutrition Facts
Calories |
2748 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 261.6 g | 335% | |
| Saturated Fat | 39.0 g | 195% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3291 mg | 143% | |
| Total Carbohydrate | 90.2 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 23.0 g | 82% | |
| Total Sugars | 38.9 g | ||
| Protein | 39.1 g | 78% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 234 mg | 18% | |
| Iron | 18.4 mg | 102% | |
| Potassium | 8090 mg | 172% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
