Pesto de Tomate Seco Bajo en Grasa
Eleva tus noches de pasta y aperitivos con este vibrante Pesto de Tomate Seco Bajo en Grasa. Esta versión más saludable del clásico pesto reemplaza los ingredientes pesados tradicionales por yogur griego bajo en grasas y prescinde de los tomates secos en aceite, reduciendo las calorías mientras conserva sabores intensos y ricos. Lleno de la dulzura terrosa de los tomates secos, la frescura del fragante albahaca y un toque de sabor picante del jugo de limón, este pesto rápido de hacer se mezcla en solo 10 minutos sin necesidad de cocción. Su textura sedosa, realzada con un ligero toque de queso parmesano, lo hace perfecto para mezclar con pasta, untar en sándwiches o acompañar con vegetales crujientes como dip. Con menos grasas y todo el sabor, esta receta inspirada en el Mediterráneo es una opción imprescindible para los amantes de la comida saludable que buscan salsas atrevidas y versátiles.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Tomates secos al sol (no envasados en aceite)
- 1 cup Hojas de albahaca fresca
- 2 cloves Dientes de ajo
- 2 tablespoons Queso Parmesano (rallado)
- 2 tablespoons Yogur griego natural bajo en grasa
- 1 tablespoon Jugo de limón fresco
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 2 tablespoons Agua
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Coloca los tomates secos en un recipiente y cúbrelos con agua caliente. Deja que se remojen durante 5 minutos para ablandar, luego escúrrelos, reservando 2 cucharadas del líquido de remojo.
En un procesador de alimentos, mezcla los tomates secos ablandados, hojas de albahaca fresca, dientes de ajo, queso parmesano, yogur griego, jugo de limón y aceite de oliva.
Mezcla mientras añades gradualmente el líquido de remojo reservado y agua, hasta que el pesto alcance la consistencia deseada. Raspa los lados del procesador según sea necesario.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto, mezclando hasta que esté bien incorporado.
Sirva inmediatamente o guarde en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días. ¡Disfrute con pasta, como un untador o como un dip!
Nutrition Facts
Calories |
499 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 20.9 g | 27% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 11 mg | 4% | |
| Sodium | 1465 mg | 64% | |
| Total Carbohydrate | 68.1 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 14.8 g | 53% | |
| Total Sugars | 43.6 g | ||
| Protein | 23.7 g | 47% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 309 mg | 24% | |
| Iron | 11.2 mg | 62% | |
| Potassium | 4001 mg | 85% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
