Pesto de Tomate Seco al Sol
¡Ilumina tus comidas con este sabroso Pesto de Tomate Seco al Sol, una vibrante versión del clásico condimento italiano! Repleto del audaz y afrutado sabor de los tomates secos al sol y el fresco aroma de la albahaca, esta receta combina piñones tostados, queso Parmesano y ajo para una cremosa profundidad nuez. Un toque de jugo de limón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra aportan equilibrio y textura sedosa, mientras que la sal y la pimienta negra recién molida redondean los sabores. Listo en solo 10 minutos, este pesto sin cocción es fácil de preparar y perfecto para las noches ocupadas entre semana. Úsalo para realzar tu pasta favorita, como un aderezo sabroso para crostinis, o incluso como una creativa salsa para mojar vegetales. ¡Hecho en casa y rebosante de estilo mediterráneo, este pesto de tomate seco al sol es una garantía de deleite para todos!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Tomates secos en aceite
- 1 cup Hojas de albahaca fresca
- 0.5 cup Queso parmesano rallado
- 2 Dientes de ajo
- 0.25 cup Piñones
- 0.5 cup Aceite de oliva virgen extra
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra, recién molida
Instructions
Empiece por reunir todos los ingredientes y asegúrese de que los tomates secos al sol estén bien escurridos si estaban envasados en aceite.
En una sartén pequeña, tuesta ligeramente los piñones a fuego medio durante unos 3-5 minutos o hasta que estén dorados, revolviendo con frecuencia para evitar que se quemen. Retira del fuego y reserva para que se enfríen.
En un procesador de alimentos, combine los tomates secados al sol, hojas de albahaca fresca, queso parmesano rallado, dientes de ajo y piñones tostados.
Pulse la mezcla varias veces hasta que empiece a descomponerse. Raspe los lados del tazón con una espátula según sea necesario para asegurar una mezcla uniforme.
Con el procesador de alimentos en marcha, vierte lentamente el aceite de oliva virgen extra hasta que la mezcla esté bien combinada y alcance la consistencia deseada.
Agrega el jugo de limón, la sal y la pimienta negra recién molida. Pulsa nuevamente hasta que todo esté bien incorporado.
Prueba el pesto y ajusta el sazón según sea necesario, teniendo en cuenta que el queso parmesano también aporta salinidad.
Transfiere el pesto a un frasco o recipiente hermético y guárdalo en el refrigerador hasta que esté listo para usar. Se puede conservar hasta por una semana.
Este pesto de tomate seco al sol se combina maravillosamente con pasta, untado en tostadas o como salsa para mojar verduras.
Nutrition Facts
Calories |
1962 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 184.9 g | 237% | |
| Saturated Fat | 30.6 g | 153% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.5 g | ||
| Cholesterol | 40 mg | 13% | |
| Sodium | 2118 mg | 92% | |
| Total Carbohydrate | 64.2 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 19.6 g | 70% | |
| Total Sugars | 33.1 g | ||
| Protein | 35.1 g | 70% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 746 mg | 57% | |
| Iron | 8.7 mg | 48% | |
| Potassium | 4025 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
