Pesto de Tomate Saludable para el Corazón
Disfruten de una experiencia culinaria más vibrante y nutritiva con este Pesto de Tomate Saludable para el Corazón, una deliciosa variante del clásico pesto que sustituye el queso Parmesano tradicional por levadura nutricional e incorpora ingredientes saludables para el corazón como tomates cherry, almendras crudas y aceite de oliva virgen extra. Esta receta rápida y sencilla, lista en tan solo 15 minutos, es una elección perfecta para aquellos que buscan una opción deliciosa y baja en sodio que apoya el bienestar general. Albahaca fresca y un toque de jugo de limón aportan notas frescas y aromáticas, mientras que las almendras tostadas añaden un agradable sabor a nuez a esta salsa cremosa y libre de culpas. Versátil y repleto de bondades vegetales, este pesto puede utilizarse como salsa para pasta, aderezo de vegetales o untable; todo mientras se prioriza la salud del corazón.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Tomates cherry
- 0.5 cups Almendras crudas
- 1 cup Hojas de albahaca fresca
- 0.25 cups Aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons Caldo de verduras bajo en sodio
- 2 cloves Ajo picado
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 1 tablespoon
- 0.25 teaspoons Pimienta negra molida
Instructions
1. Precalienta una sartén pequeña a fuego medio y tuesta ligeramente las almendras crudas durante aproximadamente 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia para evitar que se quemen. Retira del fuego y reserva para que se enfríen.
2. En una licuadora o procesador de alimentos, combina los tomates cherry, almendras tostadas, hojas de albahaca fresca y ajo picado.
3. Pulsa la mezcla varias veces para empezar a descomponer los ingredientes.
4. Agrega el aceite de oliva virgen extra, caldo de verduras bajo en sodio, levadura nutricional y jugo de limón al licuadora o procesador de alimentos.
5. Mezcla hasta que la mezcla alcance la consistencia deseada. Para un pesto más suave, mezcla por más tiempo; para una textura más gruesa, pulsa solo unas pocas veces más.
6. Condimentar con pimienta negra molida al gusto. Evitar añadir sal para mantener las cualidades saludables para el corazón del pesto.
7. Utiliza el pesto de tomate inmediatamente como salsa para pasta integral, como topping para verduras a la parrilla, o como un aderezo en pan integral. Como alternativa, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
1049 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 95.5 g | 122% | |
| Saturated Fat | 11.0 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 168 mg | 7% | |
| Total Carbohydrate | 35.0 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 15.2 g | 54% | |
| Total Sugars | 11.4 g | ||
| Protein | 24.3 g | 49% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 256 mg | 20% | |
| Iron | 5.2 mg | 29% | |
| Potassium | 1552 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
