Pesto de Tomate Bajo en Grasa
¡Eleva tus platos de pasta, sándwiches o verduras asadas con este vibrante y saludable Pesto de Tomate Bajo en Grasa! Repleto de los intensos sabores de tomates secados al sol, albahaca fresca y tomates cherry, este pesto libre de culpa combina nueces saludables para el corazón y yogur griego bajo en grasa para lograr una textura cremosa y satisfactoria sin exceso de aceite. Resaltado con jugo de limón fresco y complementado con un toque de queso Parmesano, ajo y un chorrito de aceite de oliva, es un condimento versátil y rápido de hacer que es perfecto para dar un toque de sabor inspirado en el Mediterráneo a cualquier comida. Listo en solo 10 minutos, este saludable pesto de tomate es una alternativa deliciosa y nutritiva para aquellos que buscan una opción baja en grasa sin comprometer el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Tomates secos al sol (sin aceite)
- 1 cup Hojas de albahaca fresca
- 1 cup Tomates cherry
- 2 tablespoons Queso Parmesano rallado
- 2 cloves Dientes de ajo
- 2 tablespoons Nueces
- 2 tablespoons Yogur griego bajo en grasa (natural)
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 tablespoon Zumo de limón fresco
- 2 tablespoons Agua (si es necesario para la consistencia)
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra recién molida
Instructions
Coloca los tomates secos en un tazón y cúbrelos con agua caliente. Deja que se remojen durante 5-7 minutos hasta que se ablanden. Escurre el agua y reserva.
En un procesador de alimentos o licuadora de alta velocidad, agrega los tomates secos remojados, hojas de albahaca fresca, tomates cherry, queso Parmesano, dientes de ajo, nueces y yogurt griego bajo en grasa.
Pulse los ingredientes varias veces para empezar a triturarlos.
Agrega el aceite de oliva y el jugo de limón fresco, y mezcla hasta obtener una consistencia suave. Raspa los lados del bol según sea necesario.
Si el pesto está demasiado espeso, agrega agua 1 cucharada a la vez hasta alcanzar la consistencia deseada.
Sazonar con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Mezclar de nuevo para integrar los condimentos completamente.
Transfiere el pesto a un bol o un recipiente hermético. Utiliza inmediatamente o guárdalo en el refrigerador por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
627 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.6 g | 41% | |
| Saturated Fat | 6.0 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.9 g | ||
| Cholesterol | 12 mg | 4% | |
| Sodium | 1491 mg | 65% | |
| Total Carbohydrate | 74.8 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 17.7 g | 63% | |
| Total Sugars | 47.6 g | ||
| Protein | 26.7 g | 53% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 328 mg | 25% | |
| Iron | 12.1 mg | 67% | |
| Potassium | 4402 mg | 94% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
