Pesto de Tomate
Eleva tus habilidades culinarias con este vibrante y sabroso Pesto de Tomate, una audaz variante de este clásico italiano. Elaborado con tomates secados al sol, albahaca fresca, piñones tostados y queso Parmesano, esta receta sin cocción se prepara en tan solo 15 minutos, siendo una elección perfecta para las noches ajetreadas. El intenso umami de los tomates secados al sol combina maravillosamente con los tonos a nuez y ajo, y el toque vibrante de un chorrito de jugo de limón. Su textura suave y sedosa, gracias a un generoso chorro de aceite de oliva, hace que este pesto sea sumamente versátil; úsalo para untar bocadillos, mezclar con pasta o como salsa para pan tostado. Repleto de sabores mediterráneos y fácil de almacenar durante una semana, ¡el Pesto de Tomate es una receta que todo amante del pesto debe probar!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Tomates secos al sol
- 1 cup hojas de albahaca fresca
- 0.5 cup Piñones
- 0.5 cup Queso parmesano rallado
- 2 cloves Dientes de ajo
- 0.5 cup Aceite de oliva
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Coloca los tomates secos en un tazón y cúbrelos con agua tibia. Permite que se remojen durante aproximadamente 10 minutos para ablandarlos.
Escurra los tomates secos al sol y exprima cualquier exceso de agua.
En una sartén seca a fuego medio, tuesta ligeramente los piñones durante aproximadamente 3-5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén dorados. Retira del fuego y deja que se enfríen.
En un procesador de alimentos, combina los tomates secos, hojas de albahaca fresca, piñones tostados, queso parmesano rallado y dientes de ajo. Pulsa hasta que la mezcla esté picada gruesa.
Agrega el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra a la mezcla en el procesador de alimentos.
Procesa los ingredientes hasta que estén bien combinados y formen una pasta suave. Es posible que debas raspar los lados del recipiente ocasionalmente.
Prueba el pesto y ajusta el sazón con sal adicional o jugo de limón si es necesario.
Transfiere el pesto de tomate a un frasco o recipiente hermético y refrigéralo hasta que esté listo para usar. Se puede almacenar por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
1784 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 172.0 g | 221% | |
| Saturated Fat | 28.9 g | 144% | |
| Polyunsaturated Fat | 34.2 g | ||
| Cholesterol | 40 mg | 13% | |
| Sodium | 1924 mg | 84% | |
| Total Carbohydrate | 43.6 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 10.3 g | 37% | |
| Total Sugars | 23.5 g | ||
| Protein | 34.2 g | 68% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 551 mg | 42% | |
| Iron | 10.3 mg | 57% | |
| Potassium | 2401 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
