Pesto de Pollo Vegetariano
Eleve tu noche de pasta con esta irresistible receta de "Pollo Vegetariano al Pesto", una deliciosa variación de un clásico favorito perfecta para los amantes de la comida a base de plantas. Con tiernas tiras de pollo vegetariano salteadas con coloridos tomates cherry y espinacas frescas, este platillo está perfectamente equilibrado con un pesto de albahaca casero rico. Elaborada con fragante ajo, nueces de pino, queso parmesano y un toque de jugo de limón picante, la salsa de pesto recubre sin esfuerzo la pasta al dente para una explosión de sabor en cada bocado. Listo en menos de 40 minutos, esta comida saludable es ideal para las noches ocupadas pero lo suficientemente elegante para entretener. Sirve caliente y decora con un poco más de parmesano para un platillo reconfortante y satisfactorio que celebra la cocina vegetariana con estilo. Palabras clave perfectas: receta de pollo vegetariano al pesto, plato de pasta a base de plantas, salsa de pesto de albahaca, ideas rápidas para cenar vegetariano.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Tiras de pollo vegetarianas
- 250 grams Pasta (penne o fusilli)
- 50 grams Hojas de albahaca fresca
- 50 grams Piñones
- 2 units Dientes de ajo
- 100 ml Aceite de oliva virgen extra
- 40 grams Queso parmesano, rallado
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 150 grams Tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 100 grams Hojas de espinacas frescas
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada y cocinar la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.
En un procesador de alimentos, combina las hojas de albahaca, piñones, dientes de ajo, aceite de oliva, queso parmesano rallado, jugo de limón, sal y pimienta negra. Procesa hasta que quede suave y reserva la salsa pesto.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega las tiras de pollo vegetariano y saltéalas durante 5-7 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas y calientes.
Agrega los tomates cherry partidos por la mitad a la sartén con las tiras de pollo vegetariano. Cocina durante 2-3 minutos adicionales hasta que los tomates comiencen a ablandarse.
Reduce el fuego a bajo, agrega las hojas de espinaca fresca y cocina durante unos 2 minutos hasta que la espinaca se marchite ligeramente.
Agrega la pasta cocida a la sartén y vierte la salsa pesto preparada sobre la parte superior. Mezcla todo hasta que la pasta esté uniformemente cubierta con pesto.
Sirva inmediatamente con queso Parmesano rallado adicional, si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2499 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 180.9 g | 232% | |
| Saturated Fat | 29.5 g | 148% | |
| Polyunsaturated Fat | 18.4 g | ||
| Cholesterol | 40 mg | 13% | |
| Sodium | 3152 mg | 137% | |
| Total Carbohydrate | 143.7 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 27.9 g | 100% | |
| Total Sugars | 12.2 g | ||
| Protein | 104.2 g | 208% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 824 mg | 63% | |
| Iron | 16.2 mg | 90% | |
| Potassium | 2467 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
