Pesto de Pimientos Rojos Asados Keto
Brillante, audaz y rebosante de sabor, este Pesto de Pimientos Rojos Asados Keto es una versión baja en carbohidratos de un clásico favorito italiano. Con sabrosos pimientos rojos asados, hojas frescas de albahaca, piñones tostados y una exquisita mezcla de queso Parmesano rallado y aceite de oliva virgen extra, esta receta rápida y fácil se prepara en solo 15 minutos sin necesidad de cocinar. Un toque de ajo y un chorrito de jugo de limón realzan el sabor, mientras que la lista de ingredientes aptos para la dieta keto garantiza que sea perfecto para un estilo de vida saludable. Ideal como salsa vibrante para calabacines en forma de fideos, un aderezo sabroso o una crema para sándwiches, este pesto versátil es imprescindible para la preparación de comidas y se puede guardar en el refrigerador o congelar para más tarde. ¡Disfruta del matrimonio perfecto de ingredientes inspirados en el Mediterráneo en cada bocado cremoso y sin culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large Pimientos rojos asados
- 1 cup packed Hojas frescas de albahaca
- 0.5 cup Piñones
- 0.5 cup Queso parmesano rallado
- 2 large Dientes de ajo
- 0.75 cup Aceite de oliva virgen extra
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
Instructions
Comienza por escurrir completamente los pimientos rojos asados si estás utilizando pimientos envasados, para eliminar cualquier exceso de líquido.
En una sartén seca a fuego medio, tuesta las piñones hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente de 3 a 4 minutos, revolviendo con frecuencia para evitar que se quemen. Retira del fuego y déjalos enfriar.
En un procesador de alimentos, combina los pimientos rojos asados, hojas de albahaca fresca, piñones tostados, queso parmesano rallado y dientes de ajo.
Pulse la mezcla hasta que comience a integrarse. Mientras la procesadora esté en funcionamiento, vierta lentamente el aceite de oliva virgen extra en forma de hilo, deteniéndose ocasionalmente para raspar los lados del bol y asegurar una mezcla pareja.
Una vez que el aceite de oliva esté incorporado y la mezcla esté suave, añadir el jugo de limón, la sal y la pimienta negra molida.
Pulse un poco más hasta que todo esté bien combinado y alcances la consistencia deseada.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, añadiendo más sal o jugo de limón al gusto.
Transfiere el pesto a un recipiente hermético y guárdalo en el refrigerador por hasta una semana. También lo puedes congelar para almacenarlo por más tiempo.
Nutrition Facts
Calories |
2277 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 236.9 g | 304% | |
| Saturated Fat | 36.0 g | 180% | |
| Polyunsaturated Fat | 23.0 g | ||
| Cholesterol | 40 mg | 13% | |
| Sodium | 1868 mg | 81% | |
| Total Carbohydrate | 22.9 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 5.8 g | 21% | |
| Total Sugars | 2.8 g | ||
| Protein | 28.8 g | 58% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 539 mg | 41% | |
| Iron | 5.8 mg | 32% | |
| Potassium | 918 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
