Pesto de Pimiento Rojo Asado Whole30
Pesto de Pimiento Rojo Asado Whole30
¡Eleva tus comidas Whole30 con este vibrante y sabroso Pesto de Pimiento Rojo Asado! Repleto de pimientos rojos asados ahumados, fragante albahaca fresca, y la riqueza a nuez de nueces tostadas, este pesto sin lácteos y vegano es un condimento destacado para una alimentación saludable. Levadura nutricional y jugo de limón agrio aportan una profundidad quesosa mientras permanecen plenamente compatibles con Whole30. Elaborado en tan solo 30 minutos, esta receta combina perfectamente con proteínas a la parrilla, verduras asadas, o como un dip sabroso para tus guarniciones favoritas. Perfecto para la preparación de comidas, este pesto cremoso y versátil se puede refrigerar hasta por una semana, convirtiéndolo en una adición deliciosa y práctica a tu repertorio de alimentación saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 large pimientos rojos
- 0.5 cup nueces tostadas
- 1 cup hojas de albahaca fresca
- 2 medium dientes de ajo
- 0.25 cup aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Coloca los pimientos rojos directamente en la rejilla del horno o en una bandeja para hornear y ásalos durante 20 minutos, o hasta que la piel esté ennegrecida y ligeramente abultada, dándoles la vuelta ocasionalmente para un tostado parejo.
Saca los pimientos del horno y colócalos en un tazón. Cubre el tazón con film transparente o un plato y déjalos reposar durante 10 minutos para que se cuezan al vapor. Esto facilitará pelar los pimientos.
Pela las pieles de los pimientos. Retira los tallos y las semillas también. Pon la pulpa a un lado.
En un procesador de alimentos, combina pimientos rojos asados, nueces tostadas, hojas de albahaca, ajo, jugo de limón y levadura nutricional. Pulsa hasta que esté combinado y cremoso.
Con el procesador de alimentos en marcha, vierte lentamente el aceite de oliva, deteniéndote ocasionalmente para raspar los lados. Procesa hasta que quede suave.
Sazona el pesto con sal marina y pimienta negra al gusto y vuelve a mezclar.
Transfiera el pesto a un recipiente hermético. Sírvalo inmediatamente con sus vegetales o proteínas favoritas, o guárdelo en el refrigerador por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
1121 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 97.6 g | 125% | |
| Saturated Fat | 11.5 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1193 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 50.9 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 18.9 g | 68% | |
| Total Sugars | 22.5 g | ||
| Protein | 23.0 g | 46% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 118 mg | 9% | |
| Iron | 6.1 mg | 34% | |
| Potassium | 1765 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
