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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Pimientos rojos asados
- 1 cup
- 0.5 cup Queso parmesano, rallado
- 2 Dientes de ajo
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 0.5 cup Aceite de oliva virgen extra
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
1. Empieza por escurrir los pimientos rojos asados de cualquier líquido y sécalos con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad.
2. En un procesador de alimentos, combina los pimientos rojos asados, hojas frescas de albahaca, queso Parmesano rallado y ajos enteros.
3. Agrega el jugo de limón recién exprimido para darle brillo y acidez al pesto.
4. Pulsa la mezcla varias veces para descomponer los ingredientes y formar una pasta rugosa.
5. Con el procesador de alimentos funcionando, vierte lentamente el aceite de oliva virgen extra hasta que la mezcla esté suave y emulsionada.
6. Condimentar el pesto con sal y pimienta negra, ajustando al gusto.
8. Sirve el pesto mezclado con tu pasta favorita, untado en sándwiches o como un dip para vegetales.
Nutrition Facts
Calories |
1341 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 131.3 g | 168% | |
| Saturated Fat | 24.5 g | 123% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 40 mg | 13% | |
| Sodium | 1864 mg | 81% | |
| Total Carbohydrate | 19.6 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 4.8 g | 17% | |
| Total Sugars | 0.8 g | ||
| Protein | 20.8 g | 42% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 551 mg | 42% | |
| Iron | 2.9 mg | 16% | |
| Potassium | 816 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
