Pesto de Pimiento Rojo Asado Saludable para el Corazón
¡Sube el nivel de tus comidas con este vibrante y nutritivo Pesto de Pimientos Rojos Asados, bueno para el corazón! ¡Repleto del sabor ahumado y dulce de los pimientos rojos asados, la riqueza de las nueces tostadas, el aroma de la albahaca y un toque picante de jugo de limón fresco, este pesto es una deliciosa y saludable variante de un favorito clásico! Preparado con aceite de oliva extra virgen amigable para el corazón y sal mínima, es perfecto para aquellos que buscan priorizar la salud sin sacrificaa el sabor. Listo en menos de una hora, esta salsa sedosa y libre de gluten es increíblemente versátil; úsala como condimento de pasta, un aderezo para sándwiches, o un dip para vegetales. Con su audaz perfil de sabores e ingredientes llenos de nutrientes, ¡esta receta combina el atractivo gourmet con un deleite libre de culpas!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large Pimientos rojos
- 1 cup Nueces
- 3 large Dientes de ajo
- 2 cups hojas de albahaca fresca
- 2 tablespoons Jugo de limón
- 1 cup Aceite de oliva virgen extra
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Sal (opcional)
Instructions
Precalienta tu horno a 425°F (220°C).
Coloca los pimientos rojos en una bandeja para hornear y ásalos durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que la piel esté chamuscada y ampollada.
Saca los pimientos del horno y transfiérelos a un tazón. Cubre el tazón con papel film o una tapa y déjalos enfriar durante unos 10 minutos.
Una vez que se enfríen, pela la piel de los pimientos y quita las semillas y los tallos.
En una sartén seca a fuego medio, tueste las nueces durante 3-5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén ligeramente doradas y aromáticas. Permita que se enfríen ligeramente.
Coloca los pimientos rojos pelados, nueces tostadas, dientes de ajo, hojas de albahaca, jugo de limón y pimienta negra en un procesador de alimentos.
Pulsear varias veces para picar los ingredientes y luego agregar gradualmente el aceite de oliva virgen extra en un hilo constante mientras se sigue mezclando.
Batir la mezcla hasta que quede suave, raspando los lados si es necesario.
Prueba y ajusta el sazón. Si lo deseas, agrega sal al gusto, teniendo en cuenta las restricciones de una dieta saludable para el corazón con respecto al consumo excesivo de sal.
Transfiera el pesto a un frasco o recipiente hermético y refrigere. Puede almacenarse en el refrigerador por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
2985 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 304.5 g | 390% | |
| Saturated Fat | 40.0 g | 200% | |
| Polyunsaturated Fat | 56.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 582 mg | 25% | |
| Total Carbohydrate | 70.3 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 25.9 g | 92% | |
| Total Sugars | 30.2 g | ||
| Protein | 28.4 g | 57% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 249 mg | 19% | |
| Iron | 8.6 mg | 48% | |
| Potassium | 2344 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
