Pesto de Pimiento Rojo Asado Paleo
Agrega un giro vibrante y lleno de sabor a tus comidas Paleo con este irresistible Pesto de Pimientos Rojos Asados al Estilo Paleo. Elaborado con pimientos rojos perfectamente asados, albahaca fresca y perejil, piñones tostados y un toque de jugo de limón fresco, este pesto sin lácteos es abundante, cremoso y repleto de ingredientes saludables y audaces. La levadura nutricional añade un sabor a queso, umami, manteniendo la receta apta para la dieta Paleo, y la combinación de pimientos y ajo asados crea una profundidad ahumada y dulce que es verdaderamente deliciosa. Esta salsa versátil es ideal como dip, untada o para acompañar desde verduras a la parrilla hasta noodles de calabacín. Lista en solo 40 minutos y fácil de preparar, esta receta sin gluten, vegana y apta para keto es imprescindible para cualquiera que quiera elevar sus comidas con un condimento saludable y sabroso. Perfecta para preparar con antelación y almacenar en tu refrigerador para obtener un toque instantáneo de sabor durante la semana.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 3 large
- 2 medium Dientes de ajo
- 0.5 cup Piñones crudos
- 1 cup Hojas frescas de albahaca
- 0.5 cup hojas de perejil fresco
- 0.5 cup Aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 450°F (232°C).
Coloca los pimientos rojos en una bandeja para hornear y ásalos en el horno durante 20-25 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que las pieles estén chamuscadas y arrugadas.
Retira los pimientos del horno y colócalos en un bol resistente al calor. Cubre el bol con film transparente y déjalos reposar al vapor durante aproximadamente 10 minutos. Esto facilitará pelar la piel.
Mientras los pimientos se están cocinando al vapor, tuesta los piñones en una sartén seca a fuego medio. Revuelve frecuentemente hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 2-3 minutos. Retira del fuego y reserva.
Pela la piel chamuscada de los pimientos asados, quita los tallos y desecha las semillas.
En un procesador de alimentos, añade los pimientos pelados, ajo, piñones tostados, hojas de albahaca, hojas de perejil, aceite de oliva, jugo de limón, levadura nutricional, sal y pimienta negra.
Mezcla hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Si es necesario, puedes agregar un poco más de aceite de oliva o una pizca de agua para alcanzar la consistencia deseada.
Transfiera el pesto a un frasco o recipiente hermético y refrigere si no lo va a usar inmediatamente.
Sirve como dip, untado o como cobertura para tus platos paleo favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
1706 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 162.8 g | 209% | |
| Saturated Fat | 20.1 g | 101% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1256 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 56.9 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 19.9 g | 71% | |
| Total Sugars | 24.1 g | ||
| Protein | 25.3 g | 51% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 255 mg | 20% | |
| Iron | 15.9 mg | 88% | |
| Potassium | 2630 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
