Pesto de Pimiento Rojo Asado Bajo en Grasa
¡Ilumina tus comidas con este sabroso y libre de culpa Pesto de Pimiento Rojo Asado Bajo en Grasa! Presenta una vibrante mezcla de ahumados pimientos rojos asados, albahaca fresca y un toque de jugo de limón picante, esta versión liviana del tradicional pesto intercambia los aceites pesados por una mezcla de aceite de oliva y agua, manteniéndolo saludable pero irresistiblemente cremoso. Piñones tostados y queso Parmesano añaden una profundidad a nuez, mientras que el ajo fresco aporta el toque justo de picante. Perfecto para untar en sándwiches, mezclar con pasta o rociar sobre verduras asadas, esta receta fácil de 10 minutos es una adición versátil a tu cocina. Además, está repleta de sabores audaces manteniéndose baja en grasa, ideal para un impulso saludable y delicioso a cualquier comida.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Pimientos rojos asados
- 1 cup hojas de albahaca
- 0.25 cup Queso parmesano rallado
- 2 whole Dientes de ajo
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Agua
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
- 2 tablespoons Piñones
Instructions
Comienza por escurrir los pimientos rojos asados si están guardados en agua u aceite, y sécalos suavemente con una toalla de papel.
En una sartén seca a fuego medio, tuesta ligeramente los piñones durante aproximadamente 3-4 minutos, agitando la sartén ocasionalmente, hasta que estén dorados y fragantes. Ten cuidado de no quemarlos. Aparta para que se enfríen.
En un procesador de alimentos o licuadora de alta potencia, combina los pimientos rojos asados, hojas de albahaca, queso Parmesano rallado, dientes de ajo y piñones tostados.
Agrega el jugo de limón, aceite de oliva, agua, sal y pimienta negra molida a la mezcla en el procesador de alimentos.
Pulse la mezcla hasta que todos los ingredientes estén finamente picados y bien integrados. Es posible que necesite raspar los lados del procesador de alimentos varias veces durante el proceso para garantizar una consistencia uniforme.
Continúa mezclando hasta que la mezcla alcance la consistencia de pesto deseada, ya sea más gruesa o más suave.
Prueba el pesto y ajusta la sazón si es necesario, agregando más sal o jugo de limón según tu preferencia.
Transfiera el pesto a un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para usar. Es mejor consumirlo fresco, pero se mantendrá durante aproximadamente una semana.
Nutrition Facts
Calories |
575 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.8 g | 59% | |
| Saturated Fat | 9.2 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.5 g | ||
| Cholesterol | 20 mg | 7% | |
| Sodium | 1523 mg | 66% | |
| Total Carbohydrate | 21.5 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 5.2 g | 19% | |
| Total Sugars | 1.4 g | ||
| Protein | 14.8 g | 30% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 323 mg | 25% | |
| Iron | 3.7 mg | 21% | |
| Potassium | 886 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
