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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Espinacas frescas
- 1 cup hojas frescas de albahaca
- 2 large Dientes de ajo
- 2 tablespoons Jugo de limón
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 1 cup Anacardos crudos
- 1 cup Aceite de oliva virgen extra
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Agua
Instructions
Comienza remojando los anacardos crudos en agua caliente durante 10 minutos. Escúrrelos completamente antes de usarlos.
En una licuadora potente o procesador de alimentos, combina las espinacas, albahaca, anacardos remojados, dientes de ajo, levadura nutricional, jugo de limón, sal y pimienta negra.
Comienza a batir y vierte lentamente el aceite de oliva mientras el motor está en marcha. Continúa hasta que la mezcla se convierta en una pasta suave y cremosa.
Agrega el agua, una cucharada a la vez, según sea necesario para ajustar la consistencia a tu gusto.
Prueba el pesto y ajusta el sazón con más sal, pimienta o jugo de limón si es necesario.
Transfiere el pesto de espinacas a un recipiente hermético y guárdalo en el refrigerador por hasta 5 días.
Nutrition Facts
Calories |
2671 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 273.4 g | 351% | |
| Saturated Fat | 40.8 g | 204% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2482 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 54.5 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 10.9 g | 39% | |
| Total Sugars | 7.6 g | ||
| Protein | 34.3 g | 69% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 207 mg | 16% | |
| Iron | 13.8 mg | 77% | |
| Potassium | 1205 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
