Pesto de Espinacas Bajo en Grasa
Brillante, cremoso y lleno de sabor, este Pesto de Espinacas Bajo en Grasa es una versión nutritiva de la receta clásica sin sacrificar el sabor. Elaborado con espinacas frescas y albahaca, jugo de limón vibrante y un toque de yogur griego bajo en grasas, este pesto es más ligero pero rico en textura, mientras que unas almendras o nueces opcionales añaden un crujido irresistible. Perfecto para pasta, sándwiches, o incluso como una salsa para vegetales, esta receta rápida y fácil se prepara en solo 10 minutos y no requiere cocción. Ya sea que estés intentando comer más saludable o probar una nueva variante del pesto tradicional, esta versión baja en grasas es ideal para disfrutar sin culpas y ofrece versatilidad para la preparación de comidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Hojas frescas de espinaca
- 1 cup Hojas de albahaca fresca
- 3 tablespoons Yogur griego bajo en grasa natural
- 2 tablespoons
- 2 units
- 2 tablespoons Zumo de limón fresco
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons Almendras crudas o nueces (opcional, para textura)
- 0.5 teaspoons Sal
- 0.25 teaspoons Pimienta negra molida
- 2 tablespoons Agua (si es necesario, para diluir)
Instructions
Lava y seca completamente las hojas frescas de espinacas y albahaca para eliminar cualquier suciedad o arena.
En un procesador de alimentos, añade la espinaca fresca, albahaca, ajo picado, queso parmesano rallado, almendras o nueces opcionales, y jugo de limón fresco.
Pulse la mezcla unas pocas veces hasta que las hojas y los frutos secos (si se utilizan) estén picados groseramente.
Agrega el yogur griego bajo en grasas, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra al procesador de alimentos.
Licúa hasta que la mezcla esté suave y cremosa, raspando los lados del tazón según sea necesario.
Si el pesto está demasiado espeso, añade de 1 a 2 cucharadas de agua, poco a poco, y mezcla hasta lograr la consistencia deseada.
Prueba y ajusta los condimentos, agregando más sal, pimienta o jugo de limón si es necesario.
Transfiera el pesto a un tazón y úselo inmediatamente, o guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días.
Nutrition Facts
Calories |
435 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.3 g | 50% | |
| Saturated Fat | 7.1 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 14 mg | 5% | |
| Sodium | 1431 mg | 62% | |
| Total Carbohydrate | 12.8 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 4.7 g | 17% | |
| Total Sugars | 3.1 g | ||
| Protein | 15.1 g | 30% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 320 mg | 25% | |
| Iron | 3.6 mg | 20% | |
| Potassium | 735 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
