Pesto de Col Rizada Casero Bajo en Grasa
Eleve sus comidas con este vibrante y libre de culpa Pesto Casero de Kale Bajo en Grasa, una versión saludable de la receta clásica que está repleta de sabor y nutrición. Con kale rico en nutrientes y albahaca fresca, este pesto cremoso se ilumina con jugo de limón picante y se enriquece con el sabor umami de la levadura nutricional, todo sin depender de aceites pesados o quesos. Un toque de caldo lo mantiene ligero, mientras que los abundantes piñones y opcionalmente copos de pimienta roja agregan profundidad y picante. Listo en tan solo 10 minutos, este pesto versátil es perfecto para pastas, sándwiches o como un dip saludable, una excelente opción para cualquiera que busque una alternativa más saludable y baja en grasas sin comprometer el sabor. ¡Amigo de los veganos y listo para el congelador, es el ingrediente definitivo para cualquier cocina!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups hojas de col rizada
- 1 cup hojas de albahaca fresca
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 units diente de ajo
- 3 tablespoons levadura nutricional
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons caldo de pollo o de verduras (bajo en sodio)
- 2 tablespoons piñones
- 0.5 teaspoons sal
- 0.25 teaspoons pimienta negra
- 0.5 teaspoons copos de pimiento rojo (opcional)
Instructions
Empieza por lavar bien las hojas de col rizada. Retira los tallos duros y pica las hojas en trozos grandes para facilitar su procesamiento.
En un procesador de alimentos, combina las hojas de col rizada picadas, hojas de albahaca fresca y dientes de ajo. Pulsa varias veces para comenzar a desmenuzar las hojas.
Agrega el jugo de limón, levadura nutricional, piñones, sal, pimienta negra y copos de pimienta roja, si los estás usando. Procesa la mezcla hasta que todo esté finamente picado.
Con el procesador de alimentos en marcha, vierta lentamente el aceite de oliva y el caldo. Continúe procesando hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Es posible que necesite raspar los lados del procesador de alimentos con una espátula para asegurarse de que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Prueba el pesto y ajusta la sazón con sal, pimienta o jugo de limón adicional según desees.
Transfiera el pesto a un frasco o recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador por hasta una semana o congélelo para almacenamiento a largo plazo.
Utiliza este pesto de col rizada bajo en grasa para realzar platos de pasta, untar en sándwiches o como una deliciosa salsa para acompañar verduras.
Nutrition Facts
Calories |
507 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.2 g | 53% | |
| Saturated Fat | 5.1 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1265 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 25.7 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 7.4 g | 26% | |
| Total Sugars | 2.4 g | ||
| Protein | 18.5 g | 37% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 246 mg | 19% | |
| Iron | 6.2 mg | 34% | |
| Potassium | 1193 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
