Pesto de cilantro sin frutos secos
Brillante, lleno de sabor y frescura, este Pesto de Cilantro sin Nueces es una deliciosa variante de este condimento clásico italiano. Perfecto para aquellos con alergias a frutos secos o cualquiera que busque una alternativa más ligera, este pesto está lleno de cilantro vibrante, jugo de limón picante y el rico umami del queso Parmesano. Una receta rápida de 10 minutos sin necesidad de cocinar, se mezcla sin esfuerzo hasta obtener una crema perfecta en un procesador de alimentos con ajo, aceite de oliva y un toque de sazón. Úsalo como salsa, untado o aderezo para realzar platos de pasta, carnes a la parrilla, verduras asadas o incluso sándwiches. Con su sabor intenso y usos versátiles, este pesto de cilantro sin nueces se convertirá en tu elección para dar un toque de sabor a cualquier comida.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups "Hojas de cilantro fresco"
- 0.5 cup Queso parmesano rallado
- 2 Dientes de ajo
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 0.5 cup Aceite de oliva virgen extra
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 2 tablespoons Agua
Instructions
1. Enjuaga el cilantro a fondo bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad y sécalo completamente usando un centrifugador de ensaladas o un trapo de cocina limpio.
En un procesador de alimentos, combina las hojas de cilantro, el queso parmesano rallado y los dientes de ajo pelados. Mezcla durante unos 10 segundos hasta que la mezcla esté finamente picada.
3. Agrega el jugo de limón, la sal y la pimienta al procesador de alimentos. Mezcla por otros 5 segundos hasta que estén bien combinados.
4. Con el procesador de alimentos funcionando a baja velocidad, vierte lentamente el aceite de oliva virgen extra. Continúa mezclando hasta que el pesto alcance una consistencia suave.
5. Si el pesto está demasiado espeso, añade agua una cucharada a la vez y pulsa hasta lograr la consistencia deseada.
6. Prueba y ajusta el sazón con más sal o jugo de limón si es necesario.
7. Transfiera el pesto de cilantro a un recipiente hermético y refrigere si no lo va a utilizar inmediatamente. Almacenado adecuadamente, durará hasta 5 días.
Nutrition Facts
Calories |
1191 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 129.4 g | 166% | |
| Saturated Fat | 24.0 g | 120% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 40 mg | 13% | |
| Sodium | 1969 mg | 86% | |
| Total Carbohydrate | 9.8 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 5.8 g | 21% | |
| Total Sugars | 0.8 g | ||
| Protein | 21.9 g | 44% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 670 mg | 52% | |
| Iron | 5.6 mg | 31% | |
| Potassium | 1128 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
