Pesto de Albahaca Clásico Bajo en Sodio
Eleva tus platos de pasta, sándwiches o vegetales asados con este Pesto Clásico de Albahaca Bajo en Sodio, una versión saludable de este amado condimento italiano. Lleno de hojas frescas de albahaca, piñones sin sal, jugo de limón fresco y un toque de queso Parmesano, esta receta prescinde de la sal sin sacrificar sabor. Perfectamente equilibrado con ajo y pimienta negra recién molida, este pesto se mezcla hasta lograr una textura cremosa usando aceite de oliva virgen extra para un toque lujoso. ¡Listo en solo 15 minutos, este pesto de albahaca casero es una forma versátil y baja en sodio de realzar cualquier comida. Guárdalo fácilmente en el refrigerador y disfruta de sabores frescos y vibrantes ¡por hasta una semana!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups hojas de albahaca fresca
- 0.33 cup piñones sin sal
- 2 cloves ajo
- 0.5 cup aceite de oliva virgen extra
- 0.33 cup queso Parmesano rallado
- 0.25 teaspoon pimienta negra recién molida
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Comienza lavando las hojas frescas de albahaca completamente bajo agua fría y sécalas por completo, ya sea con un centrifugador de ensaladas o secándolas suavemente con un paño de cocina limpio.
Tuesta ligeramente los piñones en una sartén seca a fuego medio. Sigue revolviendo continuamente para evitar que se quemen, durante unos 3-5 minutos hasta que estén dorados. Déjalos enfriar por completo.
Pela y corta en trozos grandes los dientes de ajo. Si prefieres un sabor a ajo más suave, puedes optar por tostar los dientes primero.
En un procesador de alimentos, combine las hojas de albahaca fresca, los piñones enfriados y el ajo picado.
Pulse los ingredientes hasta que estén finamente picados, raspando los lados del tazón con una espátula según sea necesario para asegurar una mezcla uniforme.
Agrega lentamente el aceite de oliva virgen extra mientras sigues pulsando la mezcla hasta que comience a formarse una pasta suave.
Añade el queso parmesano rallado, la pimienta negra recién molida y el jugo de limón al tazón del procesador. Mezcla hasta que todo esté bien incorporado y el pesto alcance la consistencia deseada.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario; un poco más de jugo de limón puede resaltar los sabores sin añadir sodio.
Transfiera el pesto a un recipiente hermético. Si no lo va a utilizar de inmediato, puede almacenarlo en el refrigerador por hasta una semana, cubriéndolo con una fina capa de aceite de oliva para mantener su frescura.
Nutrition Facts
Calories |
1344 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 145.9 g | 187% | |
| Saturated Fat | 23.2 g | 116% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 26 mg | 9% | |
| Sodium | 450 mg | 20% | |
| Total Carbohydrate | 9.3 g | 3% | |
| Dietary Fiber | 3.0 g | 11% | |
| Total Sugars | 1.8 g | ||
| Protein | 17.5 g | 35% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 359 mg | 28% | |
| Iron | 3.6 mg | 20% | |
| Potassium | 398 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
