Pesto Clásico de Albahaca sin lácteos
Brillante, vibrante y completamente libre de lácteos, este clásico pesto de albahaca es un giro a base de plantas de este amado condimento italiano. Hecho con hojas frescas de albahaca, piñones tostados, jugo de limón vivaz y el umami quesoso de la levadura nutricional, esta receta ofrece todo el sabor del pesto tradicional sin el Parmesano. La mezcla sedosa de aceite de oliva virgen extra y el ajo fragante lo hacen irresistiblemente cremoso y rico, manteniéndose completamente vegano y libre de gluten. Perfecto para mezclar con pasta, untar en sándwiches o rociar sobre verduras asadas, esta receta rápida de 10 minutos promete elevar tus platos con un estallido de bondad herbácea y a nuez. ¡Ya sea que estés adaptándote a restricciones dietéticas o simplemente explorando la cocina libre de lácteos, este pesto casero fácil es un imprescindible!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Hojas de albahaca fresca
- 0.5 cup Piñones
- 2 medium Dientes de ajo
- 0.25 cup Levadura nutricional
- 2 tablespoons Zumo de limón fresco
- 0.5 cup Aceite de oliva virgen extra
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comience por lavar suavemente y secar las hojas frescas de albahaca para eliminar cualquier suciedad o residuo.
En una sartén sin aceite, tuesta ligeramente los piñones a fuego medio durante unos 3 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que estén dorados y fragantes. Retira del fuego y deja enfriar.
Pela los dientes de ajo y córtalos en trozos grandes para que sea más fácil triturarlos.
En un procesador de alimentos, combina las hojas de albahaca, los piñones tostados, el ajo picado, la levadura nutricional y el jugo de limón fresco. Pulsa hasta que la mezcla esté finamente picada.
Con el procesador de alimentos en marcha, vierte gradualmente el aceite de oliva virgen extra y mezcla hasta que el pesto alcance la consistencia deseada, ya sea suave o un poco gruesa.
Sazona el pesto con sal y pimienta negra al gusto, dándole un último pulso para combinar todo de manera uniforme.
Transfiere el pesto clásico de albahaca sin lácteos a un frasco o recipiente limpio. Para almacenar, vierte una capa delgada de aceite de oliva por encima para evitar que se oxide.
Utilice inmediatamente o guarde en el refrigerador por hasta una semana, o congélelo en una bandeja de cubitos de hielo para almacenamiento más prolongado.
Nutrition Facts
Calories |
1465 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 158.5 g | 203% | |
| Saturated Fat | 19.3 g | 97% | |
| Polyunsaturated Fat | 23.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1187 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 17.2 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 5.1 g | 18% | |
| Total Sugars | 3.2 g | ||
| Protein | 13.7 g | 27% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 81 mg | 6% | |
| Iron | 5.7 mg | 32% | |
| Potassium | 685 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
