Pesmol Gourami sin lácteos
Descubre los vibrantes sabores de Indonesia con esta receta de Pesmol Gourami sin lácteos, un delicioso giro al plato tradicional. Destacando el suculento pez gourami marinado en lima, sal y cúrcuma, luego frito hasta la perfección crujiente en aceite de coco rico, esta receta ofrece sabores atrevidos y aromáticos sin rastro de lácteos. Una pasta de especias tentadora hecha con chalotes, ajo, chiles rojos, jengibre, galangal y nueces de candlenut forma la base de la salsa, infusionando al pez con capas de calidez fragante. Una pizca de pasta de tamarindo añade una profundidad agridulce, mientras que hojas de lima kaffir, hierba de limón y hojas de laurel realzan cada bocado. Combinado perfectamente con arroz al vapor, esta receta fácil de seguir está lista en menos de una hora y ofrece un auténtico y sin lácteos sabor de Indonesia ideal para cenas familiares u ocasiones especiales.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 whole Pez guramí
- 1 Limón
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 4 tablespoons Aceite de coco
- 5 cloves Chalotas
- 3 cloves Ajo
- 4 Chiles rojos
- 1 inch Jengibre
- 1 inch Galanga
- 3 Nueces de la India
- 2 medium Tomates
- 3 Hojas de lima kaffir
- 1 stalk Hierba de limón
- 2 Hojas de laurel
- 1 tablespoon Pasta de tamarindo
- 250 ml Agua
- 1 teaspoon Azúcar
- 0.5 teaspoon Pimienta blanca molida
Instructions
Limpia el pez gourami y haz cortes diagonales en ambos lados. Frota el pescado con jugo de limón, sal y polvo de cúrcuma. Deja marinar durante 10 minutos.
En una licuadora, agregar chalotas, ajo, chiles rojos, jengibre, galanga y nueces de la vela. Mezclar hasta obtener una pasta suave.
Calienta 2 cucharadas de aceite de coco en una sartén a fuego medio-alto. Una vez caliente, fríe el pescado marinado hasta que esté dorado por ambos lados. Retira y reserva.
En la misma sartén, añade el aceite de coco restante. Sofríe la pasta de especias hasta que esté fragante, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega los tomates, las hojas de lima kaffir, el lemongrass (machacado) y las hojas de laurel. Cocina por otros 2 minutos.
Agrega pasta de tamarindo y agua a la sartén. Revuelve para combinar y lleva a hervir a fuego lento.
Vuelve a poner el pescado frito en la sartén y cuchara la salsa sobre el pescado. Agrega azúcar y pimienta blanca molida. Deja cocinar por otros 5-7 minutos, permitiendo que el pescado absorba los sabores.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Retira del fuego y sirve el gourami pesmol caliente con arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
1949 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 130.7 g | 168% | |
| Saturated Fat | 61.6 g | 308% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.2 g | ||
| Cholesterol | 286 mg | 95% | |
| Sodium | 2682 mg | 117% | |
| Total Carbohydrate | 104.2 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 22.4 g | 80% | |
| Total Sugars | 44.3 g | ||
| Protein | 109.9 g | 220% | |
| Vitamin D | 23.8 mcg | 119% | |
| Calcium | 494 mg | 38% | |
| Iron | 17.6 mg | 98% | |
| Potassium | 4651 mg | 99% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
