Pesmol de Gourami sin azúcar
¡Deleita tu paladar con esta sabrosa y más saludable versión de un plato tradicional indonesio! El Pesmol Gourami Sin Azúcar combina las audaces especias de cúrcuma, jengibre y galanga con la rica acidez de la pasta de tamarindo, todo realzado por el aromático limoncillo y hojas de lima kaffir. Esta versión prescinde de azúcares añadidos mientras mantiene el vibrante sabor característico del pesmol. El tierno pescado gourami se marina en jugo de limón, se fríe a la perfección dorada y se cocina a fuego lento en una salsa fragante y picante para una comida inolvidable. Ideal para aquellos que buscan una opción refinada y baja en azúcar, este plato es perfecto para servir con arroz al vapor o verduras frescas para absorber su deliciosa salsa. Listo en menos de una hora, ¡es la forma perfecta de elevar tus cenas de entre semana mientras exploras la auténtica cocina indonesia!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 whole Pez guramí
- 1 tablespoon Polvo de cúrcuma
- 2 teaspoons Sal
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 3 tablespoons Aceite de coco
- 5 cloves Chalotas
- 3 cloves Ajo
- 2 Nueces de la India
- 4
- 2 Chile rojo
- 1 inch Jengibre
- 1 inch Galanga
- 2 stalks Hierba de limón
- 3 leaves Hojas de lima kaffir
- 2 small Tomate
- 1 teaspoon Pasta de tamarindo
- 500 milliliters Agua
Instructions
Comienza por limpiar a fondo el pez gourami. Utiliza jugo de limón y 1 cucharadita de sal para marinar el pescado y frótalo con 1 cucharada de polvo de cúrcuma. Permite que repose durante al menos 10 minutos para que absorba los sabores.
Calienta 2 cucharadas de aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, fríe cada lado del pescado hasta que estén dorados y cocidos, alrededor de 4-5 minutos por lado. Retira el pescado y ponlo a un lado.
En un procesador de alimentos, mezcla los chalotes, el ajo, las nueces de candelas, el chile birds eye, el chile rojo, el jengibre, la galanga y la hierba de limón hasta obtener una pasta suave.
En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de coco. Sofríe la pasta de especias hasta que esté fragante y el aceite se separe de la pasta, aproximadamente 5 minutos.
Agrega las hojas de lima kaffir y los tomates picados a la sartén, y continúa cocinando por otros 3 minutos, permitiendo que los tomates se ablanden.
Revuelva la pasta de tamarindo y el agua, ajustando el sabor agregando más sal si es necesario. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.
Vuelva a poner el pescado gourami en la sartén, cúbralo con la salsa pesmol y deje cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos, bañando ocasionalmente el pescado con la salsa.
Sirve el pesmol gourami caliente con el acompañamiento de tu elección, como arroz al vapor o vegetales.
Nutrition Facts
Calories |
1648 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 95.2 g | 122% | |
| Saturated Fat | 45.9 g | 230% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.9 g | ||
| Cholesterol | 286 mg | 95% | |
| Sodium | 6758 mg | 294% | |
| Total Carbohydrate | 109.5 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 14.1 g | 50% | |
| Total Sugars | 38.0 g | ||
| Protein | 107.3 g | 215% | |
| Vitamin D | 23.8 mcg | 119% | |
| Calcium | 436 mg | 34% | |
| Iron | 23.3 mg | 129% | |
| Potassium | 4008 mg | 85% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
