Pescado y papas fritas rebozados clásicos sin gluten.
Disfruta de la perfecta perfección crujiente y dorada de este **Clásico Fish and Chips Rebozado Sin Gluten**, un irresistible giro en la adorada comida reconfortante británica. Diseñada pensando en quienes siguen una dieta sin gluten, esta receta presenta filetes de pescado blanco tiernos y escamosos sumergidos en un sabroso rebozado de agua con gas hecho con harina sin gluten, almidón de maíz y un toque de ajo en polvo para un sabor adicional. Acompañado de papas fritas cortadas gruesas de patata russet, doblemente fritas para lograr ese crujido irresistible, este plato es un deleite tanto para tus papilas gustativas como para tus necesidades dietéticas. Ya sea que busques una cena indulgente o un favorito que encante a todos, esta versión sin gluten ofrece toda la espléndida y sabrosa satisfacción crujiente que esperarías. Perfecto para combinar con una salsa tártara picante o un chorrito de vinagre de malta, ¡es la elección definitiva para una experiencia de fish and chips que es amistosa con las alergias y, sin duda, deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces filetes de pescado blanco firme (como bacalao o abadejo)
- 180 grams harina sin gluten para todo uso
- 60 grams Maicena
- 2 teaspoons polvo de hornear
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon "polvo de ajo"
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 330 milliliters agua con gas (muy fría)
- 1000 milliliters aceite vegetal (para freír)
- 4 large patatas russet
Instructions
Pela las papas russet y córtalas en papas fritas gruesas, aproximadamente de 1/2 pulgada de ancho.
Remoja las papas cortadas en agua fría durante 20 minutos para eliminar el exceso de almidón. Escurre y seca con una toalla de cocina limpia.
Calienta aceite vegetal en una freidora profunda o una cacerola grande a 180°C (356°F).
Precocine las papas fritas en lotes durante 5 minutos hasta que estén suaves pero aún no doradas. Retire y déjelas enfriar en una rejilla metálica.
En un tazón grande, mezcla con un batidor la harina sin gluten, maicena, polvo de hornear, sal, ajo en polvo y pimienta negra.
Incorpore gradualmente el agua con gas fría hasta obtener una masa suave. Ajuste el espesor con más agua con gas si es necesario; debe ser lo suficientemente espeso como para cubrir la parte posterior de una cuchara.
Seca los filetes de pescado con toallas de papel y rebózalos ligeramente con un poco de harina sin gluten.
Sumerja cada filete de pescado en la masa, permitiendo que gotee cualquier exceso, y bájelo cuidadosamente en el aceite caliente.
Fríe el pescado por tandas durante 5-7 minutos o hasta que esté dorado y crujiente. Retira y escurre sobre papel absorbente.
Aumenta la temperatura del aceite a 190°C (374°F) y fríe las papas pre-cocidas de nuevo por 3-5 minutos adicionales hasta que estén doradas y crujientes.
Saca las papas fritas del aceite, escúrrelas en papel absorbente y sazónalas con sal.
Sirva el pescado rebozado y las papas fritas sin gluten caliente con un lado de salsa tártara o su salsa para mojar favorita. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
10966 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1004.6 g | 1288% | |
| Saturated Fat | 143.6 g | 718% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 172 mg | 57% | |
| Sodium | 3665 mg | 159% | |
| Total Carbohydrate | 482.9 g | 176% | |
| Dietary Fiber | 26.1 g | 93% | |
| Total Sugars | 14.5 g | ||
| Protein | 111.5 g | 223% | |
| Vitamin D | 20.0 mcg | 100% | |
| Calcium | 251 mg | 19% | |
| Iron | 16.8 mg | 93% | |
| Potassium | 7950 mg | 169% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
