Pescado y papas fritas clásicos británicos bajos en sodio.
Disfruta de los sabores queridos de Gran Bretaña con esta receta de Fish and Chips Clásicos Británicos con Bajo Contenido de Sodio, una versión más saludable del favorito icónico de las tabernas perfecta para aquellos que cuidan su consumo de sal. Presentando filetes tiernos y escamosos de pescado blanco envueltos en una masa ligera y crujiente hecha con agua con gas sin sal y un toque de pimentón, este plato se acompaña de tiras de patatas Russet doradas y perfectamente fritas para un crujido satisfactorio. La receta prescinde de la sal, pero no escatima en sabor, incorporando ajo en polvo y pimienta negra para elevar cada bocado. Con técnicas simples pero efectivas como remojar las patatas para lograr la máxima crujencia y usar un recubrimiento de harina para asegurar que la masa se adhiera sin problemas, este plato es tanto un deleite para preparar como para disfrutar. Sirve con perejil fresco y gajos de limón con sabor para un toque final vibrante que mantiene el sabor auténtico pero refrescantemente ligero. Un clásico convertido en saludable para el corazón, es un imperdible para los amantes de Fish and Chips en todas partes.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Patatas Russet
- 4 pieces Filetes de pescado blanco (como bacalao o abadejo)
- 1 cup Harina común
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 1 cup Agua con gas sin sal
- 1 tablespoon Maicena
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 whole Gajos de limón.
- 2 tablespoons Perejil fresco
- for frying Aceite vegetal
Instructions
Pela las papas y córtalas en tiras gruesas, aproximadamente de media pulgada de ancho.
Remoja las tiras de papa en agua fría durante al menos 30 minutos para eliminar el exceso de almidón, luego escúrrelas y sécalas con una toalla de cocina.
Calentar aceite vegetal en una freidora profunda o una cacerola grande y profunda a 350°F (175°C).
En un tazón, batir juntos la harina, polvo de hornear, almidón de maíz, pimentón, ajo en polvo y pimienta negra hasta que estén bien combinados.
Agrega poco a poco agua con gas a la mezcla seca, batiendo constantemente, hasta que la masa esté suave y espesa.
Cubra cada filete de pescado con una ligera capa de harina para ayudar a que el rebozado se adhiera, luego sumerja cada filete en el rebozado asegurándose de que esté completamente cubierto.
Con cuidado, sumerge el pescado enharinado en el aceite caliente. Fríe durante unos 5-6 minutos o hasta que el rebozado esté crujiente y dorado. Retira del aceite y deja que el exceso de aceite se escurra sobre papel absorbente.
Aumenta la temperatura del aceite a 375°F (190°C).
Fríe las tiras de papas secas en lotes durante unos 4-5 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas en toallas de papel.
Adorne el pescado y las papas fritas con perejil fresco picado y sirva con gajos de limón al lado.
Nutrition Facts
Calories |
2321 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 97.8 g | 125% | |
| Saturated Fat | 14.0 g | 70% | |
| Polyunsaturated Fat | 60.0 g | ||
| Cholesterol | 200 mg | 67% | |
| Sodium | 796 mg | 35% | |
| Total Carbohydrate | 265.7 g | 97% | |
| Dietary Fiber | 19.6 g | 70% | |
| Total Sugars | 11.3 g | ||
| Protein | 106.0 g | 212% | |
| Vitamin D | 20.0 mcg | 100% | |
| Calcium | 217 mg | 17% | |
| Iron | 16.1 mg | 89% | |
| Potassium | 5467 mg | 116% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
