Pescado Varuval Whole30
Sumérgete en sabores intensos con este Fish Varuval Whole30, una deliciosa versión de un plato clásico del sur de la India que es perfecto para una alimentación saludable. Filetes tiernos de pescado blanco como tilapia o bacalao se marinan en una mezcla fragante de cúrcuma, chile rojo, cilantro y comino antes de ser dorados a la perfección en aceite de coco. La magia continúa con un salteado sabroso de cebollas, ajo, jengibre fresco, hojas de curry y tomates, creando una base rica y aromática que realza el plato. Terminado con un toque de cilantro, esta receta picante y saludable se combina perfectamente con verduras al vapor o arroz de coliflor para una comida aprobada por Whole30, nutritiva y llena de sabor. Ideal para aquellos que buscan una opción sin gluten, sin lácteos y paleo, este rápido curry de pescado rebosa calidez y frescura en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces filetes de pescado blanco (como tilapia o bacalao)
- 1 teaspoon "polvo de cúrcuma"
- 1 teaspoon pimentón rojo
- 2 teaspoons cilantro molido
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons zumo de limón
- 3 tablespoons aceite de coco
- 1 medium cebolla (finamente rebanada)
- 1 large tomate (picado finamente)
- 15 leaves hojas frescas de curry
- 4 cloves dientes de ajo (picados)
- 1 inch piece jengibre fresco (picado)
- 2 pieces chiles verdes (abiertos a lo largo)
- 2 tablespoons hojas de cilantro (picadas)
Instructions
Enjuaga los filetes de pescado con agua fría y sécalos con toallas de papel.
En un tazón pequeño, combina polvo de cúrcuma, chile en polvo, cilantro, comino, pimienta negra y sal. Mezcla bien estas especias secas.
Frota ambos lados de los filetes de pescado con jugo de limón. Luego, cubre el pescado uniformemente con la mezcla de especias. Deja marinar el pescado durante aproximadamente 15 minutos.
Calienta 2 cucharadas de aceite de coco en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega el pescado marinado a la sartén en una sola capa y dóralo por cada lado durante 4-5 minutos o hasta que esté cocido y dorado. Retira el pescado de la sartén y ponlo a un lado.
En la misma sartén, agrega la cucharada restante de aceite de coco. Añade las cebollas en rodajas y sofríelas hasta que estén doradas, aproximadamente 4-5 minutos.
Agrega el ajo picado, jengibre picado, chiles verdes y hojas de curry a la sartén. Sofríe por otro minuto hasta que el aroma de las especias llene la cocina.
Incorpora el tomate picado y cocina hasta que se ablande y suelte sus jugos, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Vuelva a colocar el pescado sellado en la sartén. Combínelo suavemente todo, asegurándose de que el pescado quede cubierto con la mezcla de especias aromáticas. Deje cocinar junto durante otros 2 minutos.
Adorne el plato con hojas de cilantro picadas antes de servir.
Sirve caliente con verduras al vapor o arroz de coliflor para tener una comida completa de Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
937 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.2 g | 64% | |
| Saturated Fat | 36.6 g | 183% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 228 mg | 76% | |
| Sodium | 2615 mg | 114% | |
| Total Carbohydrate | 39.4 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 10.3 g | 37% | |
| Total Sugars | 13.5 g | ||
| Protein | 90.0 g | 180% | |
| Vitamin D | 11.6 mcg | 58% | |
| Calcium | 256 mg | 20% | |
| Iron | 7.5 mg | 42% | |
| Potassium | 2575 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
